超级好吃！！每次招待客人都被夸爆，特别是爱吃辣的姐妹无脑冲！！当然不放辣也好吃，我女儿非常喜欢～

✅食材：
①鸭肉：
浸泡半小时，再多洗几次才不腥，切小块入味
②啤酒：便宜的就行
③指天椒、姜、蒜必备
美人椒、青椒（或蒜叶），这几种只是点缀

✅烹饪：
①油热放鸭肉，加盐
炒至鸭肉有点焦黄（油清亮的）
放指天椒、姜、2/3蒜，爆香
② 加啤酒和水，没过鸭子1-1.5倍
具体加多少看鸭子嫩还是老
放老抽，大火煮开转中小火，盖锅盖
③汤汁约剩1/4，放青椒、红椒、剩下的1/3蒜、生抽
尝尝要不要加点盐，转大火收汁
④稍微留点汤汁，就可以关火啦
真的超级香！！！

建议大家买好点的鸭子，不要买白条鸭，肉质不好
我家这次的鸭子是老家带的，一只分成了几份，以前这种分切的肉用密封袋装好放冰箱，冷冻后经常跟鸡肉、牛肉之类的弄混，最近用上了厨房标签机，每一份肉装好后贴上日期和标签，方便多了

❤️会持续更新江西婆婆家常菜～