我家的酒酿挺受欢迎的，
然后有的人会问酒酿为啥有的喝着甜，有的喝起来甜还带点酸？
这几个都挺好解释的，
酒酿原料一般是糯米，酒曲里的微生物把淀粉分解成葡萄糖，
再把部分的糖转化为酒精（时间相比白酒要短）
酸是因为酒精被氧化成醋，自然带酸味。
那么发酸的酒酿是不是变质了？
这个要看你平时的保存以及酸的程度，
如果没有怪味，酸味很轻，那就没事了，
但是酸度比较高，味道也变了，那就直接扔了。
我家的酒酿挺受欢迎的，然后有的人会问酒酿为啥有的喝着甜，有的喝起来甜还带点酸？这
珏沁看健康
2025-01-30 13:21:48
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