沧澜 62 2025-02-14 22:51 少挑起两广兄弟省份的争端，鸡品种不一样导致颜色不一样而已，已举报 蓦然一笑 回复 用户10xxx57 02-22 23:16 不扯淡，喂玉米肯定黄。但也肥 用户10xxx57 回复 02-19 18:39 不不不，这明显是图片色调不一样[捂脸哭]
Marco Yuen 35 2025-02-21 12:46 白切鸡 广东广西的做法都是一样的。主要还是鸡的品质。 最好是文昌鸡或者走地鸡果园鸡之类的鸡做出来又嫩又滑又有鸡味 流水情丶丿 回复 02-22 12:59 品种，或一个几毛钱栀子的事，只要只要把握火候，蘸料好，哪怕两者不好，也香！[哭笑不得] 听雨 回复 03-02 17:29 广西的看色泽是原始方法饲养的，广东的看似是新法圈养的，品质稍逊。
中海吹水 16 2025-02-21 13:34 广州的也冇咁白，图上这个是家庭做法，酒楼浸好后扫花生油，靓仔好多！黄栀子广东也有人用，客家地区。除咗鸡本身质地，白切鸡蘸料，一定係广东赢，薑葱，市师鸡嘅姜葱豉油，沙薑豉油等丰富好多！ 跟党走 回复 02-22 20:56 广西养殖鸡场多，还是广东养殖鸡场多，一目了然，广西钦北防沿海一带和玉林贵港，悟州一带客家人多的是，随便拿点沙姜山姜蒜米酱油花生油拌匀调味即可都好吃过广东的，没吃过猪肉 没见过猪跑，两广各有所长 MK 回复 跟党走 03-26 21:56 你确定梧州客家人多？梧州的饮食一言难尽……
观察抖音号 14 2025-03-25 15:29 有样学样！广西菜跟广东菜差不多！就是没人家做的精致！特别是！烧鹅，烧乳鸽！白切鸡，水晶脆皮肉！肠粉！清蒸类的！点料！广东菜做的好点！螺蛳粉，老友粉！桂林米粉！是广西特色！ 用户18xxx26 回复 红尘过客 03-28 21:02 你是广西的吗？？？你不知道顺德…？广东一样大把人做，清远，湛江，茂名，肇庆，河源，大把广东人做厨房。 红尘过客 回复 03-28 14:14 你去了解一下粤菜厨师基本都是什么地方的人，粤菜顶着个粤菜的名有几样是广东本地人做的？还有样学样？别出来搞笑了
唔知叫乜 11 2025-03-27 13:52 左边白切鸡为清远产的90天母鸡，主要以米糠，玉米，山泉水为食物，肉质鲜嫩，有弹性。粤菜餐厅主要选用食材之一。右边的是产自湛江的扇鸡（腌鸡），鸡龄120天左右，吃玉米，木薯等农作物为主，肉质细腻，皮肤金黄，鸡味十足。图中的照片仅代表两种不同的鸡做法是一样的，仅选材不同。 大懶魚 回复 03-29 20:13 不要以为你字多就对了，90天的是小鸡不是母鸡，根本没鸡味，而且是饲料鸡，腥味就有。
♚ 情绪走狗 i 10 2025-03-01 19:06 图一那种我在东莞烧腊店吃的基本是这个颜色的鸡，自家养的就是第二种，只能说鸡的品种不一样吧，其实吃白切鸡我最喜欢用那些蘸料捞饭 ♚ 情绪走狗 i 回复 听雨 03-02 20:36 那我就不知道了，一般在那种烧腊店的白切鸡都是白色的，我家的都是黄的喂的那种水果玉米和谷 听雨 回复 03-02 17:33 不是品种问题，而是饲养方法不同。
曾德智 9 2025-03-17 11:36 广西的是三黄鸡，当然更好吃，白切鸡不是看做法是看鸡的品种 四季 回复 03-25 02:06 信宜不是广东的？？ 曾德智 回复 四季 03-26 19:38 信宜是不是广东跟我说的这话有关系吗，我是在跟你说信宜不是广东吗
用户17xxx49 9 2025-02-14 21:19 白颜色好吃一些看着不腻，广西的太腻了 飘零江湖 回复 02-15 09:42 胡扯八道 用户17xxx49 回复 飘零江湖 02-15 12:43 反正我个人看着白颜色的鸡想吃，黄的好吃但看着就不喜欢吃[滑稽笑]
跟党走 7 2025-02-22 20:59 广西养殖鸡场多，还是广东养殖鸡场多，一目了然，广西钦北防沿海一带和玉林贵港，悟州一带客家人多的是，随便拿点沙姜山姜蒜米酱油花生油拌匀调味即可都好吃过广东的，没吃过猪肉 没见过猪跑，两广各有好也有不会做白切鸡的，广西养殖场多过广东的，自然广西赢 跟党走 回复 03-24 22:43 广东至少几十个亲戚都是广东的，我家去广东省管辖区域不超过六十公里，你说我去没去过 用户10xxx85 回复 03-24 21:42 多就是好吗？谁给你的标准，你来过广东吃过广东人自家养的鸡没，没有的话就闭嘴
土豆 5 2025-03-07 20:57 看品种的，有些品种不用放黄栀子，鸡肉就是这个颜色。毛黄，脚黄，肉黄，三黄鸡，很出名的。去菜市场抓几只饲料鸡回来，喂点米饭伴糠，切点青菜喂，三个月就转身了，肉质完全不同饲料鸡
时事观察员老屈 5 2025-02-27 20:01 两广白切鸡，看着确实没食欲，如果没调料，甚至有点恶心…… 阿撞哥 回复 03-09 00:07 白切鸡永远是桌上最包容的一道菜。不管咸淡还是酸甜苦辣。你什么胃口就蘸什么料。如果你喜欢蘸屎那自己开一桌。 阿撞哥 回复 03-08 23:55 你家哪样没调料的好吃？
再与天比高 4 2025-02-19 07:30 广西吃的大多超过5斤重以上。口感不怎的，非常考牙力。广东基本在3斤重左右，口感非常好。 跟党走 回复 02-22 21:23 广西是一两年的老鸡，广东是四个月几的鸡 用户16xxx51 回复 02-20 13:16 大的是阉鸡好吃。小的是母鸡味道寡淡。
用户10xxx05 4 2025-04-04 01:06 白切鸡这道菜，首要还看鸡的质量！鸡一定走地鸡，最好还是乡村山上丶果园丶散养的走地鸡，还要喂五谷杂粮，这种鸡做出来的白切鸡，皮脆肉滑丶肉质细腻丶口感一流！
用戶1391349 3 2025-02-16 01:02 反正我沒有吃过广西的，我不敢试，也不愿试，当然，广东乡下大把靓鸡，喂玉米的就容易身黃 用户16xxx51 回复 02-20 13:17 我爸养的鸡喂玉米，不黄。
未命名 3 2025-02-15 21:08 广西白切鸡喜欢趁热吃，广东白切鸡喜欢拿去冰箱收缩一下 用户10xxx85 回复 02-16 09:29 你懂个锤子 用户14xxx46 回复 02-16 18:25 去冰箱冰 是手撕鸡
用户12xxx84 3 2025-02-17 23:48 两个都是广东白切鸡好吗 跟党走 回复 02-22 21:20 广西只叫白切鸡，广西粤语是白话，广东的白话是粤语，粤语发源地在广西悟州，香港粤语等等 blueblue1058 回复 02-23 00:08 广西也有叫白斩鸡
帅小霍 3 2025-03-08 21:55 做法不一样，鸡不一样，出来的效果肯定不一样！喂玉米的鸡一般都是黄色的，有些做法是煮一下，用冷水泡一下，循环几次，黄的也变白的，优点就是肉脆，干爽，不油腻，所以配沙姜花生油，盐，葱汁！有的做大是先用开水淋烫过三遍鸡身，再小火煮开，关火焖个十来分钟！优点是鸡身油亮，肉嫩滑，鸡味足！就配酱油，蒜米！
谭生 3 2025-03-14 21:31 广西人在广东，只能说广西的鸡养的时间更久，一般是清明后开始养，直到第二年春节杀，时间大概10个月，阉鸡，找不到鸡皮不黄的理由。以前都是能养多大养多大，现在杀之前一个月得故意饿，要不太肥。广东的鸡普遍没有广西的养得久，但是会更鲜嫩一些而且不肥，缺点是煮后的汤没那么味浓。只能说各有侧重点了，反正都好吃。
昂鸠鸠又一日 2 2025-02-25 09:41 把广西的鸡和广州的鸡换过来，你又会说谁的白切鸡好呢？白切鸡只是一个做法，别把不相等的原材料来做对比，同一个师傅用不同的鸡做出来的效果也不一样，别带节奏
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