joker 回复 沙子 02-20 22:43
呵呵

沙子 回复 02-20 19:18
你懂个屁，就不能放冰箱里面。老方法发酵的面粉，里面是活性菌，需要合适的温度保持活性，温度骤变，活性菌死了就是死面。

石2004 回复 02-19 22:31
是的！比例、时间不是一成不变的，要根据温度适当调整，温度低，要适当增加酵母的用量，加少量糖来促进酵母工作。

annadeep 回复 02-20 14:57
温度不够，不容易发呗～我朋友家里有暖气，两个小时就发好[哭笑不得]

银坊首饰 回复 03-30 20:40
啊？？？？？？？？？笑死我了你

用户59xxx06 回复 银坊首饰 03-30 21:19
苦笑吗？

subian8 回复 02-23 09:56
不用酵母粉，多放置段时间也可以发酵的。

feifeiqiqi98 回复 02-22 07:02
2g，5g一包不好吗？

蒲公英 回复 02-24 18:42
不用这么麻烦的，我直接放在太阳底下晒的，隔着玻璃窗，发的很快，基本中午就能好

理性看球 回复 蒲公英 02-28 22:11
南方的朋友，告大家一个发馒头的好方法，放到瓷盘子进微波炉十秒到十五秒，拿出来后停一二十分钟，发的可好。蒸出来萱软萱软。切记时间掌握好。

小米和小米不一样 回复 03-27 22:26
我都是单用酵母，不会又黄又硬，按理说硬是没发好，可能是温度湿度不够或时长不够，黄是碱放多了，其实用酵母发酵不用放碱面

Hss 回复 04-18 05:26
熄火后闷3一5分钟开锅有的包子还会塌，正确的方法是媳火后放掉一点蒸气再闷3一5分钟，保证包子开锅到漂漂亮亮。