这一锅腊肉土豆箜饭又勾起了多少川渝人的童年记忆呀，小时候戳中心尖尖的箜饭，现在美味依旧，腊肉的咸香，土豆软糯入味，底部锅巴脆脆的，怎能不爱～ 1⃣️：大米洗净冷水下锅，煮至半生，还有硬心的状态，捞出沥干水分备用 2⃣️：腊肉丁下锅炒出多余的油脂，倒入土豆和四季豆，加少许盐增加底味，再加入少许生抽老抽 耗油鸡精炒匀，加入没过食材大约半指高的清水 3⃣️：均匀的铺上米饭，用筷子插几个小孔，盖上锅盖中火焖煮12分钟左右，再焖几分钟开盖，加入葱花炒匀