哪些国家的人喜爱超加工食品？来看看部分国家超加工食品消费比例 像薯片、糖果和薯条这样的超加工食品被设计得让人无法抗拒。 它们含有精制碳水化合物、脂肪、盐和糖的高热量混合物——在自然界中很少发现——会引发食欲和暴饮暴食。一项研究表明，食用超加工食品的人比食用最低加工食品的人每天多摄入1000卡路里。特别是，像炸薯条这样的“超美味”食物会强烈激活大脑的奖励系统，使它们特别容易上瘾。 这张图表显示了一些国家成年人饮食中超加工食品的比例，数据来自《英国医学杂志》（British Medical Journal）。 虽然超加工食品没有标准定义，但它们通常含有添加剂、甜味剂和家庭厨房中没有的化学物质。 这些成分包括乳化剂和高果糖玉米糖浆，高果糖玉米糖浆是在20世纪60年代作为蔗糖的廉价替代品引入的。如下图所示，根据全国代表性调查，它们占美国成年人饮食的58%。 作为回应，新任命的美国卫生与公众服务部部长小罗伯特·肯尼迪计划打击超加工食品。 他特别批评了美国食品供应中添加剂的规模，这些添加剂已被证明会增加患慢性疾病、癌症和脂肪肝的风险。他还指出，美国食品经常含有在欧洲被禁止的添加剂。 英国紧随美国之后，57%的成年人的饮食由超加工食品组成。更令人担忧的是，儿童的这一比例跃升至65%。总体而言，英国最受欢迎的超加工食品是工厂制作的面包和预包装食品。 正如我们所看到的，超加工食品饮食并不是西方国家独有的。在南非、墨西哥和日本等国家，它们至少占总热量消耗的28%。
