感谢网友🙏……我被全家人夸了！！

家人们，谁懂啊！这道糖醋里脊肉，真的是我家餐桌上的常驻嘉宾！每次做，家里人都抢着吃，今天必须把这个超绝的做法分享给你们！ 食材准备 • 里脊肉：300克（要选那种粉粉嫩嫩，没有筋膜的哦，这样口感才会超嫩~） • 鸡蛋：1个（给肉肉穿上嫩滑的“黄金战衣”） • 淀粉：适量（让肉肉的外皮更加酥脆，咬起来“嘎吱嘎吱”超带感） • 调料：盐、料酒、生抽、老抽、白糖、黑胡椒、番茄酱、葱姜蒜（每一样都是美味的灵魂调料，缺一不可哦） 制作步骤 1. 处理里脊肉：把里脊肉洗净，切成大小均匀的条状，就像薯条一样，看着就超有食欲。放入碗中，加入少许盐、料酒、黑胡椒、食用盐，抓拌均匀，腌制15 - 20分钟，让肉肉充分吸收调料的味道，变得香香的。 2. 调制面糊：在碗里打入一个鸡蛋，加入适量淀粉，搅拌成浓稠的面糊。这个面糊的状态很重要哦，就像酸奶一样，能挂在肉条上就行。把腌制好的肉条放入面糊中，均匀地裹上面糊，让每一根肉条都穿上“面糊小外套”。 3. 炸制里脊肉：锅中倒入宽油，烧至六成热，也就是筷子插入油中会冒小泡泡。放入裹好面糊的肉条，小火慢炸，炸至表面金黄后捞出。等油温升高到八成热，再把肉条复炸一次，这次时间不要太长，30秒左右就可以啦，这样炸出来的里脊肉外皮更加酥脆，里面鲜嫩多汁，咬一口，满满的幸福感！ 4. 调制糖醋汁：这可是糖醋里脊肉的灵魂所在！在碗中加入适量白糖、香醋、生抽、老抽、番茄酱，再加入少许清水，搅拌均匀。这个比例可以根据自己的口味调整哦，喜欢甜一点就多放点糖，喜欢酸一点就多加些醋。 5. 炒制糖醋汁：锅中留少许底油，放入葱姜蒜末爆香，倒入调好的糖醋汁，小火翻炒，直到糖醋汁变得浓稠，像糖浆一样。这时候的香味已经在厨房里弥漫开来啦，让人直咽口水。 6. 翻炒里脊肉：把炸好的里脊肉放入锅中，快速翻炒，让每一根肉条都均匀地裹上糖醋汁，撒上一些白芝麻，就大功告成啦！ 成品展示 刚出锅的糖醋里脊肉，色泽红亮诱人，酸酸甜甜的香气扑鼻而来，让人忍不住食指大动。咬上一口，外酥里嫩，酸甜的酱汁在口中爆开，口感丰富！