VIVANT的酒单也是非常精彩的，侍酒师Felix怕我无聊，特地给我选了一些很特别的小众酒做wine paring，整个paring看图二。

开场的Ruinart是欢迎香槟，les noues是国内配额极少的小众香槟，淡淡粉色花香浓郁。第三瓶是南非顶级酒庄的干白，香气优雅不抢戏，与扇贝是绝配。第四瓶是过桶的勃艮第白，2015年的酸度喝起来柔和，但口中分泌的唾液说明这个酸度还是很高的，搭配金枪鱼很合适。

第五瓶是我们都熟悉的岩五，微甜清酒搭配同样具有甜度的海胆饭，也是绝配。
第六瓶是滴金干白配马赛鱼汤，很少喝到滴金的白，里面放了一些贵腐葡萄，所以比普通干白多了点甜度和香气，有点蜂蜜的感觉但没有贵腐是甜腻。这个清爽的酒搭配厚重的马赛鱼汤很合适。
第七瓶是新西兰的红配鸽子，第八瓶是纳帕配牛肉，最后又给我来了一杯库克171消食，怕我吃不下甜品了[破涕为笑]
整个侍酒都很流畅，侍酒师非常乐意分享自己对葡萄酒的理解，沟通能力也很强。

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