大家喜欢的烘培原料分享又来了～ 之前发过📝高筋粉分享📝大师两款全麦粉测评 这次说的是新良大师系列3款高筋粉： 🍞日式吐司面包粉，做吐司用 📓我喜欢软吐司的口感，这个是我万不能断货的常备款，大家也很熟悉了。口感我觉得可以对标山茶花，拉丝也很棒，吸水性也好，国货之光 🥯硬红高筋面粉，做贝果用 📓筋性比日式强，适合贝果的弹韧口感。配方里面除了小麦粉添加了维生素C ，增强面筋，（btw如果用这款粉做高糖油的面包， 面团会更稳定，好操作）这个蛋白质没有日式吐司粉高，是13点多 ，日式吐司粉蛋白质是14 🥖欧式面包粉，做欧包用 📓这蛋白质就更低了11.8，麦香味更浓，负责欧包那种硬壳儿一点的大气孔面包。 💡车车儿tip说： 烘焙新手宝子，别走材料的弯路。 浪费不说，翻车了容易消磨信心！ 我每个朋友的第一个面包，千叮咛万嘱咐3件事： 酵母别买错❗️面粉别买错❗️液体用冷藏的❗️