🔍 挑选羊肚菌一般以个头大、色深、尖顶、头茬为优 肉质厚实，营养价值非常高～ ✅ 1.看完整性： 完整性好的羊肚菌品质好，价格相对较高。破损的营养价值和完整的区别，所以破损的价格相对便宜； ✅2.看颜色、菌盖： 羊肚菌颜色有深有浅一般颜色呈棕色和黄褐色，纹理清晰、褶皱规整，菌盖没有完全打开或打开后.没有破裂的羊肚菌品质较好，菌盖开伞属于过于成熟，营养成分会流失; ✅3.看菌柄的长短： 菌柄和菌盖营养其实一样，大家更喜欢菌肉多一点，柄的口感稍差些，但带柄和剪柄价格不同.