材料：半只土鸡 ，两根春笋，豆腐结，香菇，姜片，葱段。 做法： 1️⃣鸡肉用小苏打➕盐抓洗，去除血水。 2️⃣起锅烧油，下姜片➕葱段爆香，下鸡块，炒至表皮微微发黄。下料酒，等挥发，带走腥味。 3️⃣加入香菇翻炒。 4️⃣加入开水（记得是开水，很关键！） 5️⃣加入笋➕豆腐结。加入🧂➕一点点酱油调味。 6️⃣珐琅锅慢炖半小时。加入葱段。