已攻克红糖开花馒头💪💪低糖配方

看了得有100篇红糖开花馒头的笔记，开不开花再说，99%的方子糖量简直惊呆级巨大，500g面粉能放100g红糖，啥家庭啊，不过了啊？ 外面卖的浓郁香甜，早就暗中标好了额外的代价。姐妹们，自家吃就没必要和商用方子对齐糖量了。为了健康和漂亮，我做了减糖7成的配方，糖量用在刀刃上，负责任的说，依然好吃，开花妥妥😎 📝方子（蒸锅6个的量，大整箱建议翻倍） 雪花粉300g ｜ 开水130g ｜揉面红糖20g 玉米油10g ｜ 鲜酵母9g或耐高糖干酵母3g 表面红糖5g 📝做法 【揉面】开水化开揉面红糖，放凉混匀酵母，以上液体和玉米油一起揉面，厨师机2档12分钟 【发酵】烤箱35度发酵1小时，取出排气 【整形】擀平折叠两次，切成5条，搓长旋转扭在一起，用两只手拧断的方法，拧成6个剂子，断口蘸红糖 【发酵】直接码在蒸锅里，放在刚才烤箱余温继续发酵15分钟，剩5分钟就去烧水 【蒸制】沸水上锅大火蒸13分钟，关火闷3分钟 💡车车儿tips： 关于味道的浓度，吐司方子做了起码上百个，我非常确定糖撒在面粉里，就像进了大海里，想让面吃起来很香甜，那糖量都是超大的。 更有性价比的方式，是浓缩风味。在面包里就是夹馅儿、抹酱，在这个馒头方子里，就是断口蘸糖。其实只消耗了很少的糖量，但对风味提升很明显。 期待这个方子能有作业收～ 动手就是春天 红糖馒头 在家做面食 我的面食世界 馒头 厨师机 厨师机推荐 烤箱 烤箱测评 面包机 也可以做