香迷糊的杂酱面，重庆人是真的离不开这碗面，自己在家也能复刻出面馆的味道，自己炒料更健康，杂酱随便加，吃得更过瘾 1⃣️：锅中油热倒入肉末炒变色，放入姜蒜末炒香，加入豆瓣酱 黄豆酱炒出红油，加入一勺生抽 少许老抽炒匀，倒入适量清水烧开，再加入水淀粉炒至浓稠备用 2⃣️：调料：葱花 蒜末 白芝麻 辣椒面 生抽 陈醋 胡椒面 胡椒粉 少许盐 鸡精 香油 少许猪油 一勺辣椒油，加入适量开水搅拌均匀 3⃣️：水开放入面条和青菜煮熟捞出放入碗中，淋上杂酱臊子，撒上葱花拌匀即可