🔥潮州杂鱼煲｜鲜掉眉毛的秘诀，简单3步搞定！ 🌟【食材准备】 新鲜小海鱼（沙尖鱼、黄翅鱼、马面鱼等）500克、普宁豆酱2大勺、生姜3片、蒜瓣2个、五花肉50克（可选）、潮汕酸菜/萝卜干30克、芹菜/香葱少许。 🍳【做法步骤】 1️⃣ 处理杂鱼 新鲜小海鱼去鳞去内脏（市场可代处理），洗净沥干。潮汕人讲究保留鱼鳞锁鲜，若鱼鳞薄软可不刮。 2️⃣ 爆香底料 热锅加猪油或花生油，煸香姜片、蒜片，加五花肉片煎出油脂（增香关键！）。酸菜或萝卜干切块爆炒，激出咸酸风味。 3️⃣ 焖煮出鲜 杂鱼铺入砂锅，淋2勺普宁豆酱（灵魂！），加半碗热水（勿没过鱼）。猛火煮沸后转中小火焖5分钟，撒芹菜/香葱提鲜，关火即食。 💡【小贴士】 ✅ 鱼要新鲜！鱼腹黑膜必去，否则腥味重。 ✅ 无普宁豆酱可用黄豆酱+盐替代，但风味略逊。 ✅ 加酸菜或咸梅提味，开胃解腻；配白粥绝杀。 ✨【潮汕风味精髓】 一锅集齐“鲜、咸、酸”，海鱼原汁释放，连汤汁都能拌饭！渔民古法智慧，家常却惊艳，5分钟搞定懒人福音！ 📸 搭配建议：砂锅热气腾腾上桌，鱼肉嫩白缀翠绿芹菜，蘸普宁豆酱特写，背景一碗白糜（粥），烟火气拉满！ 潮汕美食 杂鱼煲 家常菜 海鲜做法 今日美食 👉 点击收藏，鲜味不迷路！普宁豆酱杂鱼煲 杂鱼海鲜煲 鱼杂鱼煲 野生杂鱼煲 广东沙尖鱼 汤水鱼煲 潮汕杂鱼汤
