火遍全网的玉米蛋挞🌽终于被本留子复刻啦❗️

火遍全网的玉米蛋挞，终于也是被本留子复刻成功啦！ 玉米元素放进甜品里真的好灵，仿佛是小时候吃的玉米糖玉米雪糕的高级层次丰富版，亚洲甜品胃爱了！ 从上到下分别是： 喷枪炙烧出“爆米花香气”的甜玉米粒 清甜奶润又细腻的玉米卡仕达乳霜 浓郁焦糖布丁感的蛋挞芯 酥脆黄油香满满的酥皮塔 虽然层次很多，但每个元素做起来并不难，组装也很有乐趣，吃起来更是觉得很值得！ - 📒食材（蛋挞可做12个，卡仕达酱是6个蛋挞的量，可以按需求翻倍） 蛋挞本体：蛋挞皮12个（亚洲超市有“展艺牌”还挺香）蛋黄两个，全蛋一个，奶油150g，牛奶150g，白糖40g 玉米卡仕达： 甜玉米100g，牛奶150g，蛋黄两个，面粉10g，糖25g，玉米粒少量 🌟推荐那种即食的甜玉米，比较好整排切下来，而且刚好半根做卡仕达半根做装饰。如果没有的话，北美超市的玉米罐头/新鲜甜玉米也OK的！ - 📖做法 先来做蛋挞，鸡蛋，牛奶，奶油和糖混合后过筛，糖不要再减了，会影响美拉德反应； 我喜欢把蛋挞皮直接从冷冻拿出来，底部戳一点洞，烤箱350F先烤3分钟，然后再倒蛋挞液进去烤，这样蛋挞皮更酥； 把蛋挞液倒8分满，送回烤箱350F烤20分钟，不需要倒太满，留一点空间后续放玉米卡仕达； 这时候来做玉米卡仕达，先把甜玉米粒和牛奶搅拌器打匀，过筛出玉米的纤维； 加入蛋黄，糖和面粉，再一次过筛后倒入小锅，小火煮持续搅拌，等浓稠了可以加入点玉米粒让口感更丰富，搅拌到刮刀划了会留下痕迹的稠度就可以关火； 蛋挞上加入卡仕达，再放上整排的玉米粒，用喷枪烤一下，就完成了！ -