吃立夏丸啦！ 立夏丸又称立夏粿、立夏团子、客家“硬饭丸”，是福建宁化、清流等客家

吃立夏丸啦！ 立夏丸又称立夏粿、立夏团子、客家“硬饭丸”，是福建宁化、清流等客家地区的时令美食，闽北地区也有搓立夏丸子的习俗，立夏当天一大早开始煮丸子，吃一天，还可以串门吃，比比谁家丸子配料多。 立夏丸以大米为主要原料，将糯米和粳米按一定比例混合，浸泡后磨成粉、米浆或直接压成米团，现在也有用超市大米粉直接搓的。搭配鱿鱼、甜笋、猪肉、香菇、木耳、墨鱼、豌豆、包菜、豆芽等配菜。 将大米原料制成米浆或米团后，揉搓成丸子形状。烹饪方式多样，可煮、可炒、可炸。 煮立夏丸时，先将丸子煮熟，再加入炒香的配菜和适量汤汁一起煮； 炒立夏丸则是先将丸子煎至表面金黄，再加入配菜一同炒制； 炸立夏丸需将丸子放入油锅中炸至金黄酥脆。 在客家文化中，立夏丸承载着人们迎接夏天到来、祈求风调雨顺、五谷丰登的美好愿望，也有补充体力、强身健体，为即将到来的农忙做好准备的寓意。 远在他乡，心心念念老家味道，嘴馋了外面买不到，自己动手虽然手艺不够正宗，食材亦不够全，意思到就够了，总算是吃到立夏丸啦！解馋啦！