晚餐｜酸辣土豆丝🥢｜风味茄子🍆｜酱香排骨🥡
小刚谈美食
2025-05-06 15:14:42
今晚的三道好吃又下饭的家常菜📜
▪️酸辣土豆丝▪️风味茄子茄子▪️酱香排骨
酸辣土豆丝🥙
做法：
▪️锅中热油加入葱姜蒜、干辣椒、花椒爆香，加入土豆丝大火翻炒（土豆丝要提前泡水，把土豆里的淀粉泡出来，这样炒出来格外脆）加入适量盐、鸡精、适量白醋、味极鲜大火翻炒出锅即可
风味茄子🍆
做法：
▪️茄子去瓤，切成片，均匀的裹上土豆淀粉，锅中热油，油热后下锅炸，炸至变色盛出，油温再次升高后复炸，盛出备用
▪️锅中热油加入蒜末、干辣椒丝、花椒粒爆香，淋入调好的料汁，（2勺香醋、2勺生抽、2勺白糖、1勺蚝油）加入炸好的鸡茄子翻炒均匀，加入香菜短翻炒两下，加入少许鸡精，出锅前撒上白熟芝麻即可
酱香排骨🍖
做法：
▪️排骨冷水下锅加入葱姜料酒焯水，锅中热油，油热后加入排骨大火煸炒至金黄，加入八角桂皮香叶、干辣椒、加入1大勺红卤料翻炒出香味，淋入适量黄酒，加入少许甜面酱，加入适量生抽、盐、鸡精，加入少许老抽上色，加入适量开水，盖上盖子慢炖40分钟，最后大火收汁
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