复刻小时候的味道🍰开心果老奶油面包‼️

加入了开心果酱的老式奶油比原味的更好吃了[色色R][色色R]开心果奶油的颜色看着也特别有食欲，放置一天也不会褪色～[点赞R]开心果酱带给奶油浓郁的坚果香气，冷冻一下再吃像在啃冰淇淋～太满足了[喝奶茶R][喝奶茶R] [红色心形R]食用前冷冻15分钟口感更佳～或者冷冻保存之后，常温解冻20-30分钟，待面包体微软，馅料像冻啃冰淇淋一样，好吃不腻～[萌萌哒R] ——— 【开心果老奶油面包】6个份 高筋面粉250g 细砂糖30g 鲜酵母8g 蛋液25g 水75g 牛奶85g 盐4g 黄油25g 🌟步骤： 1⃣️后油法将面团搅拌至能拉出薄膜，面温24-26度 2️⃣28度，湿度75%，发酵60分钟左右，轻按面团不回弹即可 3️⃣面团分成6份，滚圆松弛20分钟。将面团拍扁、排气、折叠，再次滚圆，收口捏紧放在烤盘上 4⃣️32度，湿度80%，发酵40分钟左右，面团呈2倍大 5⃣️烘烤，SP50烤箱上火200度下火180度13-15分钟 6⃣️面包晾凉后，中间切开（不切断），撒上糖粉，挤上开心果老奶油，放上开心果碎装饰 ——— 【开心果老奶油】 黄油60g 糖粉20g 盐 少许 开心果酱40g 淡奶油200g 1⃣️黄油软化后打散，依次加入糖粉、盐、开心果酱打匀 2⃣️分次加入常温的淡奶油，打发均匀，装入裱花袋（8齿裱花嘴） ——— [种草R]面团也可以使用波兰种/汤种/老面等面种，可以延缓面团老化速度，我就做了几个自己家里吃吃，图方便用的直接法～[大笑R]