自制0糖油花椒叶贝果

还是小高姐的配方！真的真的巨好用！今天尝试了花椒叶贝果简直是咸口贝果天花板，越嚼越香！这次还延长了烘烤时间，钻石纹出得更漂亮了咬一口外皮酥脆到掉渣！内里松软又有韧性！食材：中筋面粉、酵母、花椒叶、盐做法：1️⃣水125g、酵母2g、高筋面粉90g混合均匀，室温发酵2-3小时（有很多小泡泡的状态） 2️⃣加入高筋粉140g、盐2g、花椒叶3g揉成面团，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏20分钟 3️⃣将面团揉至表面光滑，盖上保鲜膜松弛20分钟 4️⃣面团平均分成四份，揉成小圆球，擀成长方形 5️⃣卷起来，收口处捏紧，搓长一些，粗的一头擀扁 6️⃣把另外一头包起来，收口处捏紧，室温发酵至1.5倍大，预热烤箱 7️⃣1000g水➕50g糖煮开后转小火（锅底冒小泡的状态），发酵好的贝果正反面各煮20-30秒，沥干水分 8️⃣放入预热好的烤箱上205下190烤23分钟，出炉后立即喷水慢慢会出现钻石纹