古树茶要如何辨别呢? 辨别古树茶可从外观、香气、滋味、叶底及耐泡性等多维度综合判

古树茶要如何辨别呢? 辨别古树茶可从外观、香气、滋味、叶底及耐泡性等多维度综合判断，以下是具体分析： 1. 外观观察：古树茶的条索通常较为粗壮，叶底肥厚且色泽油润，叶片壮硕，叶面革质感明显，叶脉清晰，叶边齿状无规律，叶背毛少。与之相对，台地茶的叶身单薄，叶子裙边起波浪，叶边齿状呈规律性，叶背多毛。 2. 香气辨别：古树茶的香气深沉且持久，有独特的陈香和木香，并带有山野的芬芳。这种香气不仅在茶汤中可闻，喝下去后仍能从喉咙中感受到。而台地茶的香气则显得飘扬而短暂。 3. 滋味体验：古树茶的口感醇厚，回甘强烈且持久，苦涩感较低且化得快，茶汤层次感丰富，入口后能感受到温厚稠密的质感。此外，古树茶通常带有一些花香味，而台地茶则可能口感单薄，有时会有杂味，茶汤渗透性差，难以让舌根感到舒畅。 4. 叶底状态：冲泡后，古树茶的叶子舒展程度好，显得肥大且富有弹性、柔韧性，叶脉清晰可见。而台地茶的叶子不易舒展，质感薄小且脆硬。 5. 耐泡性测试：古树茶因其内含物质丰富，耐泡度极高，通常可以冲泡二十泡以上，甚至三十泡后仍能保持滋味和香气。而台地茶在多泡之后滋味会迅速减弱。 6. 喉韵与茶气：古树茶在喉部形成清凉舒适感，回甘生津明显，喉韵持久悠长。茶气表现为喝后身体的通透感、轻松感，甚至有后背发热、指尖渗汗等体感反应。而台地茶内质不足，无法形成喉韵。