美国同事们一扫而空的抹茶生巧树莓派🍓🍵

今天做的这个甜品，是给一位我很喜欢，但即将要离职的美国同事做的。 她是我们部门的科研助理，特别喜欢她话不多但事事有回音的性格，和她一起做项目总是特别高效利落。而现在她考去了医学院，离她的医生梦想更近一步啦！ 之前和她闲聊的时候，她跟我说她最近爱上了抹茶（这大概是她身上少数符合白女stereotype的特质了），问我平时常喝的抹茶饮是怎么做的，还把我推荐的抹茶店都记了下来。 在这位抹茶脑袋的离职派对上，我决定做一个抹茶生巧树莓派！ - 端出缀满莓果的派，我这位同事超级惊喜开心，切开看到抹茶馅儿的时候更是肉眼可见的心花怒放。 其他同事也超爱，跟我说“Please make this every week🥹”“tell your boyfriend, you are moving to my place now!!” 我自己吃了一下也很满意！新鲜树莓和树莓果酱啫喱双重结合，抹茶用白巧和奶酪来调节甜度和质地。口感非常丰富，酸甜风味很平衡立体，风味也非常有质感。 - 📒食材 市售派皮一个， 抹茶6g，奶油100g，奶油奶酪200g，白巧克力100g； 树莓果酱100g，清水100g，吉利丁5g，新鲜树莓两盒。 - 📖做法 烤箱预热到340F，派皮底部叉子戳洞，烤25分钟； 与此同时把抹茶生巧的所有食材放入小锅，中小火加热，慢慢搅拌到食材融化并融合均匀； 把抹茶奶酪生巧馅倒进烤好的派里，冰箱冷藏降温； 树莓果酱用清水稀释，微波炉叮1分钟，少许清水融化吉利丁，倒进稀释的树莓酱里搅拌均匀； 把树莓酱先倒一半在冷却到常温的抹茶派上，再围圈铺新鲜树莓，我还穿插了一点黑莓点缀，铺满后再淋剩下一半吉利丁，这样颜色更漂亮，摘了点薄荷叶装饰； 冰箱冷藏3-4小时或隔夜，树莓啫喱凝固就完成了！ - 🌟小贴士 大部分同事都是美国当地人，所以我没敢加致死量抹茶，怕太苦。如果自己吃，可以增加抹茶粉的量，多加一点水稀释树莓酱，做成苦浓抹茶不太甜的版本。 -