1972年，周总理陪同美国总统尼克松吃饭，刚一块鸡肉，翻译说“处女鸡”，顿时场面尴尬万分，不料，周总理灵机一动，尼克松竟哈哈大笑。 “处女鸡”怎么翻译似乎都显得不够严肃、庄重，那可是两国之间颇为重要的一次会面，堪称“破冰行动”。 若是此次尼克松总统访华之旅愉快，那对于中国与美国关系“修复”，无疑是“锦上添花”，可若是因为一点小小的“不满”，让精心准备的招待泡汤，那可就得不偿失了。 好在周总理那幽默而又堪比“及时雨”的回答，缓解了一场“尴尬”，这才保证两国会面万无一失。 那么周总理到底说了什么呢？ 抗美援朝一战，中国打出了“军魂”、“军魄”，世界各国对中国刮目相看，中国影响力不断上升的同时，也迎来了前所未有的挑战。 百年从未有之大变局吗？美国对待中国的态度变得更加扑朔迷离，甚至一度将中国视为继苏联之后的又一“威胁”，后续却突然有了转机。 “转机”什么时候出现的？ 1969年1月20日，尼克松成为美国新任总统。 尼克松成为美国总统之前，他对待中国的态度实在说不上友好，反而处处“针锋相对”，但担任美国总统后，尼克松却一直积极寻求改善和发展与中国的关系。 尼克松的态度为何会发生变化呢？抗美援朝只是一个起点，或许还有美国在全球进行的战略布局，以及越南战争为美国带来的重大影响，美国也需要重新思考与日渐强大的中国之间的关系。 这一矛盾而又复杂的心理变化过程被中国精准“捕捉”，鉴于此契机，两国之间的关系也逐渐由“冷战”开始“回温”。 1972年，尼克松总统决定访华，或许，他“访华”的目的并不“单纯”，但对于中国而言，也算是释放了一个友好的信号。 两国都格外重视此次会面，当尼克松总统乘坐的飞机缓缓落地，他脸上带着一丝兴奋并夹杂着些许紧张。 那次会面，由机警幽默的周恩来总理进行招待，在见到周总理之前，尼克松总统颇有些紧张，多次询问周总理穿了什么衣服，自己也好做出“调整”。 在得知周总理穿的是黑色的毛呢大衣之后，尼克松总统为凸显重视，也穿了一件相匹配的大衣，只为二人见面时，场面、气氛更加和谐。 尼克松总统与周总理二人之间，一人说英语、一人说中文，交流时难免有些“障碍”，这个时候，翻译就起了大作用，只是没想到，翻译也会被一中国的“特色美食”给难倒。 在见到中国精心准备的丰盛的晚宴，尼克松总统脸上的笑意又深了几分，其中一道“清远鸡”，让尼克松总统很是惊奇，那味道实在是鲜美、丰富、鸡肉鲜嫩，吃一口唇齿留香。 尼克松总统吃了一口“清远鸡”，一时间惊为天人，连忙开口询问：“What is this dish？”（这是什么菜？） 诚然，尼克松总统对这道菜很是满意，听到询问，周总理示意翻译为其介绍这道菜的由来，以及深厚的文化底蕴。 原来，“清远鸡”是中国地方名菜，取材讲究，来自于北江沙滩放养的走地鸡，也是人们口中常说的“溜达鸡”。 这样经常“锻炼”的鸡，肉质紧实、Q弹，再加上厨师们精湛的烹饪技术，让这道菜更加出彩。 只是，当翻译介绍时，却遇到了难处，原来，这“清远鸡”采用的都是未下过蛋的走地鸡，也被称之为“处女鸡”，但在两国会面这样的大场合，翻译“处女鸡”似乎不太妥当。 翻译一脸为难，半晌没有说话，眼看气氛就要陷入尴尬，周总理灵机一动，轻轻拍了拍翻译的肩膀，给他鼓励，并示意他不要紧张。 “此鸡是清远一只公鸡的未婚妻，得知总统前来，特意来到此处表达对总统的欢迎！” 周总理的这句话饱含幽默风趣，同时又表达了对尼克松总统的重视，翻译将这句话译成英文告知，逗得尼克松总统哈哈大笑。 小小的“尴尬”在周总理的从中调和下迎刃而解，尼克松总统对那次访华之旅分外满意，也为中国后续成功进入世界贸易组织（WTO）埋下了伏笔与基础。
