晚上17:30下班，路过常去的一家露天菜场，胖头鱼整条8块钱一斤，单切鱼头13一斤 小时候条件不好，吃的最多的就是鱼，记忆里的鱼头总是带着柴火灶的焦香。农村小河小沟特别多，大鱼小鱼都能抓到，但最爱吃的还是鱼头，母亲做鱼头很拿手，铁锅烧热，舀一勺猪油，鱼头煎得两面金黄时，加水和豆腐一起炖，那时家里的餐桌简陋，桌子缺了个角，却总被这盆香气四溢的家烧鱼头豆腐填得满满当当。我和弟弟蹲在门槛上，就着热气啃鱼头，鲜嫩的鱼脑滑进喉咙，连带着豆腐的香味，鱼的鲜，都成了童年最深刻的味道。 如今的菜市场，鱼头身价早已今非昔比。13块钱的鱼头，在电子秤上精准到克，装在塑料袋里，带着现代化的精致感。今天我做的家烧鱼头豆腐，用的是嫩豆腐，铁锅里煎鱼时，再难闻到柴火灶的焦香，却也多了几分都市生活的便捷。 无论价格如何变迁，鱼头豆腐的美味始终未改，那一口鲜香，依然能唤醒记忆深处的温情。 或许，这就是食物的魔力。它不仅是裹腹的必需品，更是时光的载体，将过去与现在紧紧相连。当我夹起一块吸饱汤汁的豆腐，仿佛又回到了那个热气腾腾的童年，母亲的笑容、弟弟的争抢，都在这一口美味中重现。 岁月流转，生活方式不断改变，但有些味道，永远镌刻在记忆深处，历久弥新。就像这一盘鱼头豆腐，无论价格几何，做法如何，它始终是家的味道，是岁月最温柔的馈赠。