地球村食评人大赛 市井食探 长久以来，在武汉美食地图上，武昌美食从来要矮汉口一截。尤其是过早江湖，热干面差一截，三鲜豆皮逊色不少，更不用说鸡冠饺糯米鸡汤包之流……不过，牛肉粉面是一个异数。上个世纪，雅园、生香是与汉口福庆和可以鼎足而三的。风流总被雨打风吹去，如今，汉口牛肉粉若满天的群星，璀璨夺目，武昌牛肉粉这几年也毫不示弱，敢与之相颉颃。 以性价比而论，新桥地区有鸿运、启河、魏氏，青山有田拐子、蓉城、好邻居、为民，这两年武昌核心地区也有勇猛的新军出现！那就是大成武昌崛起最早的商圈——中南地区。 中南二路，中南烟火气美食的聚集区。粤菜小馆言记湛江鸡、平价家常菜刘胖子、小炕桌东北菜、曾经的老牌桂林米粉、渐渐远去的楚留香、水果湖手抓饼……此处是中南建筑设计院、中南商业大楼、银泰百货等写字楼与商业大楼活动人群常去吃饭的地方。 牛醇厚，今年中南美食崛起的新生代。新鲜牛肉，放在冷藏柜里，色泽殷红，一种天然骄傲的自豪感从其中流露，食材好永远是硬道理。据说，店家每隔三天左右就从黄陂牛肉专供屠宰场进货，如果碰巧遇见下午师傅搬运牛肉，可看见肌肉跳动的美妙情景。这个情景，可与高品质的潮汕牛肉相媲美。 我是一个强迫症患者，一碗牛肉粉，数了数算，大概有七八片牛肉，仔细观察，并非某些牛肉粉店子的那种薄片牛肉，是手工厚切的，吃起来鲜嫩，甚至有点儿汁水的感觉，只有新鲜牛肉才会有这样的完美表现，冻牛肉那可是一点儿肉香也无，柴得要命。 悉心熬制数小时的骨头汤，使用硕大的牛棒骨，将骨头里的胶质全部熬出来，醇厚浓郁。中国人热爱各色汤类，骨头汤的金贵毫不逊色牛肉，性价比较市面上新近流行的越南河粉Pho要高得多，大概这就是店名牛淳厚的由来吧！ 好肉好汤，粉面也是不可忽视的细节。这里有手工面、宽粉等8种之多。作为北方人，个人最推荐手工面，唇齿间可品尝到麦香，这是阿姨一碗碗慢慢煮出来，没有其他蹊径，只是店家有良心而已。宽粉是用湖南流派，有米香，无“胶”感，可圆可扁可大宽，找不到挑剔的理由。 他家有很多免费小菜，如土豆丝、酸豆角、榨菜、萝卜丁、海带、豆芽等，以及蒸玉米、红薯，一共16种，可随便加。另外，要人惊讶的是，豆浆都可免费供应。怪不得在我吃牛肉粉的当儿，抬头一看，可见鹤发童颜者，上班族，小情侣，父母带孩子一起来过早！一碗牛肉粉，朴实无华，人人吃得起，于斯可窥见“天下大同”呀！（舒怀）