大阪米其林一星，お料理山田。
主厨山田晃弘出身于前米其林三星名店北新地弧柳。弧柳是我在大阪非常喜爱的餐厅，所以这家的味道也还可以。
说菜。凉菜是北寄贝与蔬菜，配梅子渍物。然后是热气腾腾的毛蟹青豆饭。汤品内容是石斑鱼、茄子和麸年糕。生鱼片第一道是熊本天草のイサキ的三线鸡鱼刺身，这是鲈鱼的一种，配江户时代的蘸料，梅子和酒做的，微甜。生鱼片第二道是炙烧千叶县金目鲷，配紫苏、青葱、酱油、芥末、芝麻，挺香的。
图7是炭烤千叶带鱼，配甜椒和芜菁酱汁，这是水分很足的烤带鱼，味道还可以。清口菜是冷素面，非常劲道，汤汁是柚子醋高汤，配面裹アオリイカ鱿鱼炸丸子。
图8主菜是炭烤山形花乃牛，配烤茄子、豆芽、芥末、日本胡椒。好吃。图9饭物配的是鸡蛋黄酱油腌、牛肉腌菜和小鱼，拌饭味道不错。另外有蓝鳍金枪鱼拌饭和万愿寺椒拌饭，味道都可以。最后的甜品是姜冰激凌。
谢田的米其林之旅
