一杯咖啡68，单日销售3000杯，村咖火爆的背后，“场景力”是关键！ 近两年，咖啡店已经成为农文旅行业的标配项目，更是引爆一个乡村或者一个农场的爆品项目，火爆到什么程度：一杯68元的咖啡一天最高卖出3000多杯；一间只有十几个位置的稻田咖啡店，单日营业额2万多，排队拍照需要等几个小时。 很多人很奇怪：为什么乡村咖啡能成为爆款引流项目呢？ 察了江浙沪、成都、南京、重庆的一些农文旅项目后，总结出以下原因： 咖啡不再是简简单单的一种商品，而是代表一种生活方式，人们社交属性的“第三生活空间”；“咖啡+场景”的沉浸式以用户场景设计，带给人们不一样的体验感，享受的是场景感带来的惬意、舒适度、心旷神怡，比如稻田咖啡，矿坑咖啡、瀑布咖啡等沉浸式场景，更受市场欢迎。 乡村咖啡火爆背后还有一个核心底层逻辑：情绪消费。 人们需要一个这样的地方，去解构焦虑、获得愉悦感和松弛感，火爆只是表象，内涵的情绪生意才是抓住消费者的流量密码。 比如：“深蓝计划X”咖啡馆。 位于安吉县梅溪镇红庙村，选址在废弃的矿山，去年春节期间，咖啡馆7天累计接待近3万名游客，68元一杯的咖啡一天最高卖出3000多杯。日接待量突破8000人次，营业额突破80万元。 2022年，由程铄钦带领的21名大学生创业团队，利用矿坑独特的风貌资源，进行场景设计和建造；鲜明的主题“矿坑积水湖+咖啡”：湛蓝的湖水加上冷冽的岩石，被网友称为“小冰岛”，坐在湖边的简易凉棚，喝着咖啡，山崖上空是蓝天白云，山崖下面是一弘深蓝的湖水，别有一番惬意； 设计独有网红打卡地：工业生态野奢风，小冰岛、玫瑰坡、背靠湖的“破房子”、冷冽的岩石，随手一拍都是大片；来的客群主要是18~35岁年轻人，深蓝咖啡，每杯68元，杯子是半透明塑料，由其公司定制的，不大，但别致。 “深蓝计划X”整个项目采用“集体+公司+农户”的经营模式，“两入股三收益”“运行方式：村里则以，占比49%；村民和村集体以资金、废弃矿坑、闲散房屋等入股，占比49%；公司占股51%，公司负责整个项目的运营。 乡村咖啡，能否颠覆消费群体的认知观念，便成了消费趋势变化的风向标，更有利于激活下沉市场的消费潜力，给全面推进乡村振兴注入新动能。 村咖火爆，这也是在“千万工程”游学考察活动中发现的乡村新业态，“千万工程”深度游学定制活动持续预约中@“唯美乡村”公号。 #国民策划#
