6月必吃“强肝菜”！清肝火、助睡眠，鲜嫩营养高，现在吃正当季 您有没有这样的困扰？晚上总是睡不踏实，凌晨三四点就醒了，再也睡不着？白天精神不济，眼睛干涩，动不动就烦躁，家人说话稍微大声点就觉得吵？李阿姨前几天来我门诊，坐下第一句话就是：“医生，我是不是肝不好？”她不是第一个这样问的，尤其到了夏天，来问“肝”的人特别多。 其实啊，肝火旺、睡不好、眼睛干、情绪起伏大，这些在中老年人群中太常见了。尤其是六七十岁后，身体代谢减慢，肝脏排毒也不如年轻时那么给力了。这个时候，吃对东西，比吃多更重要。6月这道时令蔬菜，不仅清肝火、助睡眠，还特别适合咱们这个年纪，实在是便宜又实在的“天然护肝菜”。 说的就是——苋菜。别看它其貌不扬，其实它在6月最为鲜嫩，正是营养最充足的时候。苋菜分为红苋和绿苋，红苋补血效果好，绿苋则更清热。中老年人常吃苋菜，对身体是一种温和的调节，尤其是肝脏，它就像个“过滤器”，苋菜能帮它“清洗滤网”。 苋菜含丰富的膳食纤维，能促进肠道蠕动，帮助排出体内多余毒素。有研究发现，肝功能不佳、经常便秘的人情绪波动也大，睡眠容易受影响。吃点苋菜，对这些人来说就是从源头上“去火气”，肚子轻松了，晚上自然也能睡得踏实些。 苋菜还有一个被很多人忽略的好处，就是它富含钾、镁等微量元素，对调节血压有帮助。高血压人群如果又有肝火旺的情况，可以适量吃些苋菜，有助于让情绪更平稳。肝火下降了，血压也容易稳定，这是身体内部的一种“连锁反应”。 很多老年人会怕菜“寒凉”，但苋菜性平，不寒不热，适合夏季食用。尤其是清炒、焯水凉拌，都很适合老人牙口、胃口。像李阿姨，连续吃了三天苋菜，再来复诊时笑呵呵地说：“这几晚睡得真香，早晨也不烦啦。” 苋菜中的叶绿素也值得一提，它有助于肝细胞修复，是天然的“清洁剂”。而且它的钙含量也比普通绿叶菜高，对预防骨质疏松也有一点帮助。很多老年人以为只有喝牛奶才补钙，其实常吃绿叶蔬菜也很关键。 不过，再好的菜也不能顿顿吃、顿顿炒，营养也讲“搭配”。建议大家可以把苋菜和蒜一起炒，既提味又杀菌；也可以和豆腐一起煮汤，既补钙又养肝。搭配得当，营养吸收更全面，身体也会更轻松。 当然啦，吃菜只是调理的一部分。真正养肝还得靠作息和情绪的配合。晚上少熬夜，情绪别压抑，遇事慢慢说，气别往肚子里吞。李阿姨后来也告诉我，她除了吃苋菜，每晚睡前还泡泡脚、听听轻音乐，整个人都放松了。 很多人知道养肝要清淡饮食，但却忽视了“时令”两个字。6月的苋菜是自然给我们的礼物，便宜、好吃、营养足。吃应季的菜，才是顺着身体的节奏调理，不用花钱买保健品，厨房里就有最好的“药”。 有人说：“我肝没啥问题，还要特别补它吗？”其实，肝脏是沉默的器官，不舒服时往往已经累积了很久。我们吃苋菜，不是等肝病来了才吃，而是在它还健康的时候就开始“保养”。 所以说，6月苋菜正当季，别等它老了、老了口感也差了才买。 趁现在鲜嫩，隔三差五吃一顿，既满足口腹之欲，又悄悄做了“身体保养”。 苋菜虽好，也要注意一点：有结石史的人不宜大量食用，尤其是肾结石。因为苋菜草酸偏高，吃太多反而对身体不好。适量吃才是健康之道，这点请大家记在心上。 再提醒一句，苋菜买回来后尽量当天吃，不宜久放。简单焯水后再炒，口感更嫩，也减少草酸。别煮太久，营养容易流失。尤其是红苋，煮汤别怕汤红，那是天然的植物色素，对身体没害。 说了这么多，不如用一段顺口溜来收个尾： 六月苋菜正当鲜，清肝火气不冒烟。 助眠润肠不寒凉，锅里炒来汤里煮。 老少皆宜要适量，搭配吃法记心间。 保养肝脏别等病，健康生活一点点。 吃对了菜，养好了肝，夏天也能过得安稳又舒坦。这一锅苋菜，别小看，可能就是您身体最需要的一口“清凉”。
