四川的面太有本事了论吃面，四川人把烟火气揉进了骨子里！
凌晨三点的成都巷口，总有人守着灶台等一碗现抻的碱水面——这种加碱改良的面条，清末从泸州古蔺码头起家，靠赤水河的碱性水质和非遗揉面技艺，把麦香锁进金黄的面条肌理里。当北方还在争论面的粗细，四川人早用「百面争鸣」的臊子玩出花：内江牛肉臊子要先炒后煨三小时，让香料钻进肉纤维；担担面的碎米芽菜得配红油现炒，辣油裹着肉臊在舌尖炸开；连凉面都要淋上 秘 制 糟海椒，酸香裹着碱水面的嚼劲，嚼出码头挑夫「一口燃面解千愁」的爽快。
对四川人来说，面是晨雾里的烟火暗号：达州大竹的肉丁面要「三揉九擀」，0.8毫米的面条挂着十几种配料；广元女皇凉面藏着武则天的少女心事，米浆蒸出的凉面拌上花生碎，辣中回甘像ji了宫廷秘史。更绝的是年轻人把面馆当创业起点，24小时不打烊的灶台前，总有人用肥肠红汤、豌杂酱香，把日子煮成一碗热气腾腾的江 湖。你的家乡面条藏着啥故事？来评论区Battle这碗 川 味 江 湖！
