咸口贝果教程🥯海苔洋葱酥贝果
元枫看美食
2025-06-28 15:49:18
这个搭配能不好吃吗！咸口贝果真的很有魅力谁懂，可以做隔夜发酵贝果，组织更蓬松
✅准备材料：高粉300g，水180g，盐3g，糖8g，酵母3g，洋葱酥25g，海苔碎8g
✅步骤：
1️⃣除洋葱酥以外的材料混合，放进高比克007厨师机中，低速混合后转高速搅打8分钟左右
2️⃣如图粗膜状态，加入洋葱酥低速3档1分钟搅拌进面团中
3️⃣面团收圆发酵30分钟
3️⃣均匀分成6份，松弛15分钟
4️⃣擀开收口整形
5️⃣二次发酵30分钟（或者冰箱冷藏发酵一晚）
6️⃣水500g，25g糖，煮糖水30s
7️⃣入烤箱烘烤，温度参考：上火200度 下火190度 16分钟
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