胡辣汤是河南人的最爱，早上一碗胡辣汤，一盘水煎包，消费七八块钱，早饭就解决了。 早餐也是根据个人的口味和爱好，有人喜欢喝胡辣汤，有人喜欢喝小米粥，还有人喜欢喝八宝粥。 相比来说，中年人和老年人比较喜欢喝胡辣汤，年轻人和女孩比较喜欢喝小米粥、八宝粥、豆腐脑。 油馍头、水煎包、油炸菜角、油馍、油条、小笼包、大包子、菜馍、千层饼等，也是根据个人的口味，喜欢吃什么就挑选什么。 总之，河南的早餐很丰富，北舞渡的胡辣汤，逍遥镇的胡辣汤，河南的小笼包，河南的油条，河南的豆腐脑，这些食品，名震河南，想吃什么就选什么。
