每次从杭州回南阳方城的老家，岳父岳母总是炒八盘，蒸卤面条，热情招待我。
卤面条蒸得真好吃，用刚刚轧出的细面条，飘着面香味，不用宽面条，宽面条口感不好。
主菜用五花肉，配菜用豆角、芹菜、豆芽，以及生抽。
五花肉煸出油后，起到增香作用。
豆角和豆芽，起到配菜多样性的作用。
芹菜是天然香精，可以替代八角、花椒、鸡精、味精。
生抽颜色浅，可以调色。
每次都能怼上两三碗，而忘了吃八个盘。