【#专访两岸和平发展基金会执行长#连胜武：顺德美食成为交流纽带】7月29日，“寻味顺德——中华创新创意料理与传承厨艺”两岸青年交流活动在广东佛山顺德职业技术大学烹饪学院举办。两岸和平发展基金会执行长连胜武一行、台湾青年厨师参访团及顺德本地厨师代表参加活动。活动现场，连胜武接受南都N视频记者专访时表示，“美食是两岸民众共同的文化资产和记忆，通过这类美食交流活动，能拉近两岸年轻人的距离，是非常好的交流起点。”
连胜武表示，此次活动源于2024年11月底，他第一次来到顺德，在参访期间了解到顺德当地的美食文化和美食产业的发展。因为在台湾也经常能品尝到烧腊饭等传统粤菜，而这些粤菜的发源地都可以追溯到顺德，他由此产生了一个想法：以美食作为两岸交流平台，邀请更多台湾青年厨师来顺德参访交流，从而推动两岸饮食文化交流与融合。
连胜武说，他两次参访顺德，了解到佛山在工业和许多产业方面确实优势显著。“我原本一直以为佛山和顺德主要以小家电和美食闻名，没想到在参访时发现佛山在人工智能和一些机械设备、自动化生产设备等领域的发展都取得了非常大的成果，这让我很震惊。”
他表示，美食作为大家每天都会接触的事物，为两岸交流提供了非常好的起点。未来，两岸和平发展基金会不仅希望在美食方面与顺德展开合作，还计划开展更多其他领域的交流活动，比如产业链和企业等方面的合作。
