买了一袋俄罗斯面粉,昨天蒸死面卷子,真是又黑又粘。 可能是我手艺差,蒸的卷子很硬,虽然有层,就是感觉不好吃。 我用100℃开水烫面2/3,晾一会儿又用凉水把面絮揉成团,然后醒发。 最后擀面皮,放的花生油,盐,卷起来,刀切成卷子状,蒸了二十分钟。 出锅时很粘手,晾凉后我发现很硬,是不是蒸的火大了,可是总怕蒸不熟所以就多蒸了一会儿。 我觉得是我蒸的问题,每次蒸包子都蒸的皮硬不好看,就是手法问题。
买了一袋俄罗斯面粉,昨天蒸死面卷子,真是又黑又粘。 可能是我手艺差,蒸的卷子很硬
星光物语
2025-08-02 08:11:13
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