江苏连云港,一家餐馆被曝出后厨有一根从墙内伸出的管子持续往水桶里滴着水,桶里泡着的还是即将端上餐桌的粉丝和香菇!针对网友反映的“冷凝水泡发粉丝”一事,市监局安排执法人员对涉事餐馆进行调查,对该餐馆这样处理!
据悉,涉事餐馆,虽然没有堂食座位,每天的订单却不少,一到饭点,总能看到好几拨的小哥过来取餐。
2025年7月30日,一网友到该餐馆准备取餐,余光瞥见后厨角落有一根从墙内导出的管子正滴滴答答地往桶里淌水,桶内隐约看着还有东西,更奇怪的是,桶的两侧还各放着一个正在泡发食物的水桶。
他皱着眉掏出手机拍了段视频,随口跟老板说了句:“你家这水管咋这么接?” 对方头也不抬地挥挥手:“没事没事,快取餐吧别耽误时间。”
网友觉得不对劲,当天就把他拍的视频发布到网上,直言“这是在用空调冷凝水泡发食材,太恶心了!” 这段短短十几秒的视频,当天就引发了数十万网友的热议。
事件发酵隔天上午,市监局的执法人员赶到了现场。可让人意外的是,等执法人员到达时,涉事餐馆的后厨已经被动过手脚。
原本搭在水桶上的冷凝水管被挪走了,泡发食材的桶也换了位置,不过执法人员没有放过蛛丝马迹,通过调取监控和现场勘查,最终核实了视频反映的情况基本属实,这家店确实存在将空调冷凝水管直接放进泡发食材桶内的行为!
具体到本案,涉事商家的操作到底错在哪了呢?站在法律角度应该如何分析?
《食品安全法》第三十三条明确规定,食品生产经营应当符合食品安全标准,并具备相应的设施设备,具有合理的设备布局和工艺流程,防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染,避免食品接触有毒物、不洁物。
而第三十四条更是直接禁止用非食品原料生产的食品或者添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康物质的食品。
而空调冷凝水并非食品加工专用用水,其水质未经处理,可能含有灰尘、微生物等杂质,直接接触待加工食材,存在食品安全风险。
也就是说,不管这冷凝水看起来干不干净,用它泡发要入口的粉丝,本身就违反了食品安全的基本要求!
该涉事餐馆还是持有合法的营业执照和小餐饮备案证,属于 “持证违规”,将会受到更严厉的行政处罚。
目前,市场监管部门已经采取了一系列措施,给涉事餐饮店下达了责令改正通知书,封存了店内所有食材并抽样检验,督促紧急下架了该店铺的商品,而这家店也已经停业整顿。
案件还在进一步办理中,后续的处罚结果会及时向社会公布。
这次事件也给所有餐饮从业者提了个醒,不管是堂食还是外卖,后厨都不该有暗箱操作,不管监管严不严,都该把食品安全刻在心里。
希望监管能持续发力,别让举一反三成为空话,真正筑牢食品安全的防线。
这事您怎么看?