瑞兆去年底刚刚拿到米其林一星，是澳门为数不多拿到星星的日本料理。主厨纪之本义则从厨28年，曾在美国游历，做菜思路开阔。
瑞兆的装修风格是低调奢华，进门就是350年树龄的9米桧木长吧台，懂得的人都知道这快案板的价值。
瑞兆做的是omakase，从冬瓜玉米莼菜啫喱清爽开场，鲍鱼海胆半田素面用日本常见的海胆意面的做法煮素面，素面软滑包裹着海胆奶油酱汁，是海风拂面的夏天滋味。
三款鱼生都处理的好，尤其是三文鱼，我第一次吃到如此惊艳的三文鱼，滋味浓郁但不油腻，同席的蔡昊老师第二天说，当晚最惊艳的就是这盘三文鱼。
海鳗火锅是日本的夏令料理，搭配海鲜炊饭，我一会要加量海贼饭，一会做茶泡饭，足足吃了四碗饭。实在是太幸福。
当晚的配酒也极为精彩，不同产地清酒和料理搭配的很好，还有一瓶蔡昊老师带来的29年单桶拉格维林，好喝到让人迷糊。
瑞兆确确实实值得一颗米其林星星，omakase菜单有1800和2500和3500三个档，均需要预约。愿意吃omakase的推荐来，同等价位秒杀大陆各地omakase。
