39块一斤的肋板，超市冷柜里闪着红光。 我拎起一块，想起上周网友@草原羊倌留言：“冷链直送，72小时到京，比澳洲冻货嫩三成。” 结账时，旁边大妈嘟囔：“去年才28，涨得跟葱一样。”我搜了下，确实——农业农村部监测，4月第三周全国牛肉批发均价37.8元/斤，同比涨12%，主因是玉米豆粕饲料连涨七周。 回家切条焯水，15分钟软烂。 网友@厨房老司机说：“筋膜细，高压锅都省。”我撒把香菜，汤面出锅，老头吃得直点头，比上次网购的乌拉圭肋排强太多。 顺手查数据，今年一季度出栏肉牛同比增8%，冷链车新增200辆，直供华北超市，损耗从8%降到3%。 一句话：贵是贵，但真香。
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