没有蒸汽也没有石板，恰巴塔终于做出来了！ ✅波兰种：高粉50g、水50g、干酵母0.5g 混合均匀以后，室温发酵2-3倍，冷藏半天使用 ✅主面团：高筋粉200g、全部波兰种、水120g、南瓜泥100g、盐5g、干酵母2g、橄榄油10g、板栗仁适量 ‼️划重点 折叠一共三次，每隔半小时四周拉伸向内折叠 第四次用抱叠，就是手伸到面团下面向上提起，使面团隆起 全部叠完以后放冰箱冷藏一夜，第二天起来烤 普通烤箱烤制之前一定要喷水，带蒸汽模式的就不用了，烤箱一定要提前预热时间长一点！