备战年夜饭菜谱 手骨折几个月都没有恢复[笑哭R] 想念我的橙子戚风蛋糕啦！！ 清爽橙香与蛋糕融合在一起， 绵密柔软的口感，入口即化，幸福感爆棚！ 敢在年前分享给大家[飞吻R][飞吻R][飞吻R] 过年期间吃这样的甜点完全不会腻！！ 一定要试试哦～～～～～ 食材： 【糖渍橙子片】 水100g 细砂糖 30g 橙子片 【6寸戚风蛋糕】 6寸活底模模具1个 鸡蛋3个（60~65g左右） 鲜榨橙汁 40g 橙皮屑少许（1个橙子皮） 玉米油 35g 低筋面粉 55g 盐 0.5g 柠檬汁少许 细砂糖30g 【方法】 1️⃣橙子片十100g水+30g细砂糖，煮开后转小火煮5分钟左右 2️⃣捞出用厨房纸巾吸干水分，放入模具备用 3️⃣蛋黄蛋白分离，蛋白放入冰箱冷冻15 分钟 4️⃣将橙汁、玉米油充分搅拌至乳化 5️⃣筛入低粉Z字型混合均匀 6️⃣3个蛋黄、橙皮屑加入面糊中，搅拌均匀搅拌均匀【烤箱130度 预热】 7️⃣蛋白糊中滴几滴柠檬汁，放入 0.5g盐，分3次加入30g细砂糖，打发至干性发泡（打蛋器提起有直立小尖勾） 8️⃣取1/3蛋白糊放入蛋黄糊中，翻拌均匀，将翻拌好的蛋黄糊倒入到蛋白糊中，翻拌均匀 9️⃣从高处倒入放好糖渍橙子片的戚风模具，震几次震出大气泡，放入烤箱下层上下火130度60分钟，转150度10分钟（可以看上色情况盖锡箔纸） 1️⃣0️⃣取出烤箱大力震三下，倒扣晾凉（至 少2小时），晾透再脱膜即可