看到很多外省人评价我们广东的白切鸡，我笑了。 全红婵哥哥做的白切鸡好不好只有我们广东人说的算。 评委说很嫩滑，水分很足的白切鸡我们广东人就知道怎么回事了。 嫩滑的白切鸡就是30～60天的鸡做出来的，确实全进华说得没错，在广东，30～60天的鸡在广东，送我们都不要。 可能这种口味只属于我们广东吧，外地人吃不惯，我们从小到大吃的做法，就是要用到180天的鸡，口感就是脆的。来个广东人说说看是吧？
中国十里不同俗，饮食文化丰富多彩，哪能一概而论。
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用户10xxx30
白切鸡必须用120–180天的鸡项才是最佳，120天是临界点，如果是线鸡（阉鸡），用210天的最佳
龙宫啸虎 回复 09-05 23:39
是扇鸡，不是线鸡
不好的请走开 回复 09-05 21:45
江西不但有白切鸡，还有白切鸭🦆鹅🪿猪🐷。就是说法不同，工艺做法都是一样的。
用户10xxx26
他做的你吃了吗？你没吃过凭啥你说了算？我看完整节目了，评委没说白斩鸡咋样，也没说几天的鸡的事，就说他做的鸡太老了，是全红婵他哥备采发言说一堆，扯虎皮做大旗，很让人反感，一堆专业厨师都淘汰了，也都很谦虚，就他这个靠他妹名气上这节目的，被淘汰后七个不服，八个不愤的
重重滴 回复 09-05 22:50
你告诉我，白切鸡怎么做老？
勿叨叨 回复 09-05 21:42
如果不是全的哥。。估计啥水花都没得
用户92xxx09
看了视频，没有比较完整的制作过程，看斩鸡的视频，和成品，确实煮过头了。从有限的视频来看，水温有点过高，浸鸡后应该没过冰水，被淘汰不过份。
feideko 回复 时间不语 09-05 19:02
那你就应该知道我们粤西白切鸡和广州白切鸡是不一样的了，人家行业的评比标准就是以广州白切鸡为标准的，而不是我们湛江白切鸡为标准的。
时间不语 回复 09-05 17:35
我还不是一样粤西人[得瑟]
漂浮物
广西人表示都能接受，就是不接受综艺节目炒作，都不是好人。
旧梦逆心
150-200天的鸡才能做好白切鸡，广东化州人！
田甜火龙果 回复 09-05 20:23
化州佬做年例，对吃是非常讲究的！[赞]
用户10xxx31
若不是他妹子的原因，哪有这么多人关注他造的鸡如何？比赛游戏肯定有输羸，况且全XX又吾系浸鸡师傅或世家，吾够别人的好吃很正常。你以为他妹啊，跳水拿冠军。他也是靠他妹的名气才有人知道他全XX
追梦人的独白。
一个北方口味吃南方口味，不懂装懂的评价。达到节目效果了。
广岛原子弹
柴，跟嚼劲不一样，柴不只是口感，还有一点味道都没有，普通嚼柴，嚼劲是，口感好，而且有味道，嚼的时候，味道就跟着出来，
用户15xxx23
你们广东人吃什么怎么吃是你们的事。但是，请别用白切鸡说事，别用南北方说事。广东的白切鸡代表不了白切鸡，同样广东人也代表不了南方人。
穿木屐踢波
他手上拿的是扇鸡肉质会硬一点，用鸡项做白切鸡会更大众化一些。
徐不瘦
这两天看到了广东人的傲慢，这帖子还行，有几个客观的。[开怀大笑]周晓燕知道不知道他被人说不懂做菜[开怀大笑][开怀大笑][开怀大笑][开怀大笑][开怀大笑]
用户10xxx75 回复 09-05 15:01
[哭着笑]他肯定也知道评论的，只不过嘛。。。。。。马云听到人说他不会赚钱他会有耐心去看？
大石碎胸口
没有一年以上做条毛白切鸡，大蒜鸡．带毛都25-30一斤．他知道广东广西人为什么做白切鸡吗？你不是他们家最高规格的客人，人家都懒得做白切鸡给你吃，你和两个不吃鸡的评委较什真，他说不好就不好，证明这个节目不是广西广东人办的。
天之叹
本来就不是大厨，被淘汰很正常的事。评委除了说口感老之外并没有多说什么，是他输不起，扯一堆几个月的鸡来引争议。十个两广人同做一份刀切鸡，没有高下之分吗？如果都一样，那比赛选白切鸡怎么体现厨艺？
阍虬
全国觉醒，唯粤独醉！好不好吃广东人说了算，全国各地没资格！就你们广东会吃
用户10xxx23 回复 09-05 14:52
对对对，你说的都对。那你去吃饲料？笑死
忆 回复 09-05 12:45
别带上全广东他们不配代表全广东，只能代表他们哪里就是那样吃
汉末长歌
出差去过几次广州，煲的汤的确无话可说，百喝不厌。其他食物，只能说每个地方都有自己的饮食习惯吧。
情永逝
广西人，从小不吃鸡。。。但我爸做白切鸡，都流血水。。。然后，不到下蛋不打鸣，都是鸡仔
虎啸龙城
没看到比赛视频。就按这配图来说吧。选鸡太肥，衣没脱干净，感觉不像是会做白切鸡的人。指甲又长又脏，这是做餐饮该有的样子吗？[捂脸哭][捂脸哭]
用户16xxx94
白切鸡，鸡要讲究，手法也有讲究，现场不一定能做好。
一杯冬阳
不让评价为什么去参加？自己去的，还不让人说？
Jack
做为广东人说白切鸡有个毛线的味道！鸡屎味倒是有一点，味道全靠沾汁。鸡用开水烫熟就是白！切！鸡！
青山依旧
不用纠结了，白切鸡只是两广和海南懂什么是好鸡就行了，不要和那些只吃30天的垃圾嫩鸡的评委计较！
广州医科大学精神科特邀研究对象
记得05年的时候，路边有一只大概7000多天的鸡才100块，我没要，现在回想起来后悔的要死[捂脸哭]
古天已荒月地已老
综艺故意搞的剧本，一个个激动死了
心田有机农场
企地识条铁咩
第一缕阳光^_^
项鸡就180天，如果是阉鸡最少都要250天啦！
大声公
吃白切鸡只有广东人和国足有资格说。其他人免谈。
国人当自强
那个说什么30天鸡的，好意思说自己的评委。
用户12xxx98 回复 09-05 16:26
他自己说的，纯属输不起。
勿叨叨 回复 09-05 21:43
去看节目。评委说了？是全的哥后采访说的。纯属输不起
西门左首
广东白切鸡很多店本就有两种，嫩鸡和老鸡，有人喜欢吃嫩的，有人喜欢吃老些的，通常鸡老些的还会贵一点。
龙宫啸虎
180天不严谨，是180天散养走地鸡
印第安人在哭泣
你广东人说了算？那为啥去比赛？这不是妥妥的有病！
琅华绮梦醉光阴
如果一种食物走不出本省，说它是美食的话只能加个双引号。
旧梦逆心
我粤西地的做白切鸡要180天左右的鸡，小火慢煮，火大了就会煮老吃起来就会柴，像比赛用的工具和时间很难把握！
大石碎胸口
他的鸡他不知道浸多长时间，用你们教他吗？我不信他做不好
用户13xxx06
白切鸡好不好，广东广西人才有资格评判
属熊
输了怪裁判嘛，祖传绝招[哭笑不得]
似水流年
这样的白切鸡好吃，只有F3的人才懂，别的都是门外汉
123
只有华南F3才知道，用180天的走地鸡，做成的白切鸡，是用在多么重要的场合。
999
在我广西老家大多数人都喜欢买养殖日子久一点的家养的鸡，也就是所谓的家鸡，也比较贵一点。养殖场养殖不够日子的鸡叫饲料鸡。
有身份不嘲讽
广东吃的拿到外地就是找死
紫气东来
看图就是靓[爱心]
廉江靓仔镇
你不要说了，看视频不确定鸡好不好吃，也不要断章取义，但就你那刀工摆盘看不过去
呆瓜
送你都不要，我就不信你家一年不去市场买一次鸡吃，难道他们买的是空气。
DK一直没有蓝 回复 09-05 09:03
你这脑回路我真是服了，人家没说不去市场，相反应该很喜欢逛市场，人家只是不会买60天以下的鸡吃！他说的没错，广东人不会买这种鸡的，送都不要！
一路向北
我支持广东人，180天的鸡，就是狗做都必须好吃。
累上留云借月章
传下去，全做的白切鸡可以代表当地水准
妞，笑一个
这个节目是比谁做的好吃吧，不是比谁有名谁做的好吃吧，还有节目组不放出点节目效果谁看，这也算是一种营销吧
勿叨叨
除了评委谁吃了？就没人怀疑全的哥厨艺？一味地指责评委？搞笑呢
Tracy02088
看着不错
有钳哒
在粤西乡村吃过农家自养十四五个月的八九斤重母鸡做的白切鸡，当地人说这样的鸡才“够看、够味、够嚼劲”，以吃惯省城白切鸡的口味来说味道是挺好，不过肉质确实太硬。
打狗不看主人
[赞][赞][赞]
人公
哎！本身就是各方操作，利益关系，一个相声演员做评委，一个消费妹妹的人气参加比赛，实力肯定没有的。你说这场秀，是娱乐我们吃瓜群众的智商。好好搬砖过好自己的日子不好吗。
忙球和蚌口
他做的还要吃才知道吗。真搞笑
大水水
白切鸡广东人说了算，糖醋鱼是不是杭州人说了算？
黑过墨豆
就算你用30天的鸡一样被淘汰，全哥就是失败的策略，白切鸡你做得再好，北方人都吃不惯，另一个顺德参赛厨师人家就聪明，做了煲仔饭，全中国人都天天吃米饭，你做得好不好，人家一吃就知道，估计全哥要的是流量而不是要晋级
用户10xxx97
恭喜这个节目营销成功
烟圈哥哥
几十天几个月的。。。真不好吃。。。起码半年的啊。
用户10xxx34
难道全广州人没人怀疑一下他的厨艺吗？而且评委什么时候说了30天的鸡了
勿叨叨 回复 09-05 21:45
被全的哥带走了。。
SKY!
白切鸡我觉得我们这边的比广东的要好吃，这个其实和味道没什么大关系，纯纯的口味习惯的关系，祖国实在太大了，每个地方饮食口味差别太大。