全红婵的哥哥被淘汰了， 全网都在骂， 换我我也骂，不过骂的不是岳云鹏，骂的是我自己。 我这么多年竟然没吃过一口正宗的白切鸡，我真的喜欢吃嫩鸡，这么多年我都习惯了，前段时间去广东吃过一次还在心里嘀咕，怎么这么老。 全进华一棒子把我打醒了，原来我这么多年吃的都是广东上不了餐桌的。 忍不了，我今天要去找一只180天的鸡好好尝一下。
我们这的白切鸡用的大部分是三黄鸡，肉质比较肥嫩，也有的为了控制成本用白羽肉鸡的，吃起来就比较柴，大月份的走地鸡大多用在铁锅炖之类的菜，要炖上几个小时，不然不入味肉也咬不动[炸鸡]
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feideko
你错了，广州酒楼里用的那些120天到150天的清远鸡做的白切鸡才能代表广东的白切鸡大众口感， 而湛江这些粤西地区用180天以上的鸡都是偏老的，口感太硬，只是适合当地人的小众口感，并不能代表国人都认可的白切鸡口感，所以外省来的朋友建议，建议去广州那些酒楼吃标准的白切鸡，而不是去那些湛江茂名人开的店里做的白切鸡，因为湛江地区的人吃惯嚼劲的东西了，所以在你们看来又柴又硬的东西，他们也不会觉得硬，还有广西人也是，他们啃惯甘蔗了，当然也不会觉得硬，而你们大多数人的口感是适应像七成熟的牛排那种口感，所以你们不要一下子上来就挑战最高难度。
酒鬼 回复 09-07 08:38
广西农村都是用一年或两三年的大剦鸡做白切鸡，酒店的我就不知道了
feideko 回复 09-07 08:45
呵呵，根据手机地图上的显示，跟湛江鸡相关的饭店一共才352家，这特么就成了满大街都是的了？而全广州的炸鸡店有3000多家，而广州本地人开的酒楼就更加数不胜数了，如果按照数量来比的话，人家广州本地人做的白切鸡不是比你更有说服力，毕竟人家店都比你多，你却连个炸鸡店都比不过，更别说和广州白切鸡比了。本来就是一个地方的小众口感，还被你们吹上天了，还被你们代表全广东了。
心寒
一个想以姝姝的声誉搏出位的傻B。
丶如若有罪 回复 09-06 11:24
哈哈。看透不说透。国对北方人再也不敢吃鸡了[哭笑不得]
用户10xxx82
这是跳水冠军全红婵的哥哥，国宴级大厨！岂是任何人能随便评价的！
商桥掮客 回复 09-06 21:54
村席大厨就是国宴级别了？
珠江水逝
十里不同俗，饮食文化丰富多彩，口味千差万别。个人一点辣都不行，朋友却无辣不欢，一点不影响友谊。
用户10xxx73 回复 09-06 11:24
正解
爱似流星
他要不是全红婵的哥，这个事算什么事？
狼王
所以说啊，搞什么白切鸡！广东不还有生腌吗？做生腌给评委吃啊，哪怕被淘汰了，也让北方评委拉肚子拉到腿软
千岁小魔仙
全红婵的家人为什么都去消费全红婵
番薯囝
肯德基用的就是白羽鸡
紫菜蛋汤
我这么大好像也没吃过正宗白切鸡，听说正宗的不但爽滑，咬下去还弹牙，不会柴，平时吃席那些只达到八成水准，主要是成本的问题，不是靓鸡
酒鬼 回复 09-07 08:42
兄弟城市北海，老家都是一两年以上的剦鸡做白切鸡，这样才好吃。至于那些三两个月的鸡我们叫鸡仔
feideko 回复 酒鬼 09-07 08:54
你们就非得这么走极端是吧？要么就是用老到啃不动的6个月以上的鸡，要么就是说什么两三个月的鸡仔，就不能用正常四五个月的，不老不嫩的来做白切鸡吗？还有，别拿广西人和粤西人来做代表，这两个地方的人啃甘蔗之类的那些硬口的东西多了，所以他们咬得动老鸡，但珠三角那一带的人可没有这么好的咬合力，外省人更加没有，不然广东的麦当劳肯德基岂不是都没人吃了。
用户10xxx16
用的鸡好坏和做的火候老有什么关系？再好的食材你火候不对也是浪费啊。
新劲车漆快修。小龚
输了厨艺说人家不懂食材
田林
广东酒楼和平民化白切鸡差别大，广东广州地区喜欢嫩鸡，粤西喜欢老鸡。老鸡不用调料吃起来都是鸡肉香味。
越大镬越快乐
应该是比赛不敢做八分熟的那种，全熟老鸡肯定偏硬，粉色鸡肉又怕北方没做熟[捂脸哭]
暗月无痕 回复 09-07 00:46
对于北方人，做八分熟，骨头带血，真的会被说没熟，反正不管怎么做熟了就是肉硬，骨头带血又会说不熟，都是淘汰的了
越大镬越快乐 回复 暗月无痕 09-07 02:32
最主要周晓燕一个餐饮副主席定了性，其他人说什么其实也没什么必要了[笑着哭]
用户15xxx58
全红婵的哥哥遭淘汰关全红婵什么事？什么都拿来说事。
青花瓷
菜，每个人饮食习惯不一样，自然评论个不一样。
真心小贝
关键他也是农，你淘汰他，会被骂看不起农
老默
这鸡毛，想弄个名头，就可以带货他家的鸡了
用户13xxx48 回复 09-06 12:10
只要鸡好，有何不可！问题现在是没有渠道买到好鸡
用户10xxx57
走地鸡会嫩我是没吃过哈，肉质真的是弹的有嚼劲的那种。
穿木屐踢波
他用的是扇鸡，湛江以外的饭店一般都用鸡项
用户16xxx76
哎！奥运冠军的荣誉要被败光了
我有个朋友
见过黑龙江人跟辽宁人打架，吉林人在旁边叫好嘛？不用乱猜，他们刚刚一定是在争论锅包肉的做法[裂开][裂开][裂开]
我有个朋友 回复 09-06 19:49
锅包肉到底是糖醋烹汁还是兑番茄酱，是破坏我国东北地区和谐稳定的唯一真凶[doge][doge][doge][裂开][裂开][裂开][哭笑不得][哭笑不得][哭笑不得]
老默
你鸟毛，想出名了，就可以带货买他家的鸡了。
上善若水
自己家里养的才走地鸡才香，吃饲料的太嫩了
月下奶酪
广东的走开 因为你们09开始我们就只能吃冷鲜鸡了
用户40xxx46
一人得道鸡犬升天
细雨点滴
没有所谓什么才是正宗，喜欢吃软嫩的就选半年到10个月的材料，喜欢有点嚼劲就吃一年多的，如果是真正的吃米饭长大的农家鸡一年以内其实长不了多大而且肉质偏老，那些6到10个月的一般是山上圈养，作为大规模养殖肯定是追求利润最大化，吃的以玉米之类为主，配方饲料为辅，这种方式容易长肉。还有肉质和鸡的品种也有很大的关系。
运筹
北方人吃不惯南方菜，南方人吃不惯北方菜，还看不惯北方人，一股捞头味北方人
老男人
我在这说一句120天的饲料鸡是根本没有香味的，除了有种入口滑滑的感觉还有什么？都是合适老龄化人员品尝，[捂脸哭][捂脸哭][捂脸哭]
划船上高山
走地鸡，公鸡红烧，母鸡炖汤[滑稽笑]
别逼我挂刀
老师：这道题错了 学生：我用的笔最好
空气
大哥，清醒[赞][赞][赞]吃大鹏鸡，没有见过太阳的鸡多了！不知道鸡味[打脸][打脸][打脸]
用户80xxx75
白切鸡出了两广没有多少人喜欢吃，就像胡辣汤出了河南也没什么市场，都是地方美食，让外地人评价地方美食口味不一样说不好吃很正常。北京豆汁又有多少人喜欢？
孤独 漂流 回复 09-07 02:22
你这是瞎说，面食有区域性，胡辣汤在以面粉为主食的地区还是有一定市场的，不过什么鸟逍遥镇的名号的商家网上直接卖配好的原料，我最近喝了两家，只能说白瞎了食材。人家早餐店老板说是网购从河南发过来的。
属熊
旁卖狼：我的妹妹是冠军，我的妹妹是冠军，我的妹妹是冠军！
友友
我姑之前散养了一年的大公鸡，煲鸡汤超级鲜，香的嘞。
小籽扬℃
120 天最好的，才是嫩滑
微笑 回复 09-07 01:10
真正吃鸡的才刚到月份[哭笑不得]
北山
老的白切鸡只能在家里啃，上宴席吃相太难看了，咬不动，嚼不烂，宴席都结束了，你一块白切鸡还没有嚼完咽下去
望尘莫及
北方人对于鲜的定义不一样
Hanson
吃东西各人口味有偏差。
用户10xxx24
专业养鸡的2个月到100天不出栏就是失败了，他喵的还180天
709394
30天的肉一咬就散，而且没味
狼王 回复 09-06 21:35
啥鸡能30天上桌啊，白羽鸡都得45天，而且很小只，白羽鸡你普通养鸡场想养都养不了
娃哈哈
想想当年的那英和刀郎就释怀了
无极
广西南宁吃的白切鸡，多数八个月到11个月
用户15xxx29
180天就很嫩了，全在偷换概念，广东人对吃那是超级讲究，如果口感柴怎么上的了桌？
用户10xxx22 回复 09-06 22:51
得了吧，一群广东人甚至全红他哥也说了，正宗的就是硬，你踏马在幻想啥呢？？？？
从不回复键盘侠
川菜太辣，不好吃，粤菜不辣，不好吃，什么菜最好吃？当然是洋大人的西餐了。
梁柏
对了，你必须吃一次正宗的，走地的，够天数的，且，且，且，浸25分钟的，刚刚好的，白切鸡！！！
牛气冲天
肯德基表示不服[点赞]
心悦
说得好再次反影食品安全问题。
向左向右
没有它妹妹谁知道它
极光云
没有270天的鸡我都不好意思做白斩鸡
一念执着
想吃嫩鸡去自选快餐店，只要是有点脑子的，都能够品尝得出来，简直就是垃圾
γο╯盒饭饭
晒足180天！
用户95xxx96
专业的事情专业的人做，你一个说相声的去凑什么热闹呢
用户71xxx99
还真是一人得道鸡犬升天了，说都不能说了，要不直接给他一个冠军得了