钟薛高2018年建立，于今年7月宣布破产倒闭。你知道最可怕的是什么吗？那就是直到最后，钟薛高的老板都认为钟薛高输在了用料上面。之前一次采访中，老板林盛说，钟薛高里面50%都是干物质，不是水。干物质就是牛奶、稀奶油、干酪、蛋黄等等，用火烧雪糕是烧不化的，所以偷工减料是不可能存在的。 老板到最后都没搞懂，消费者吐槽的从来不是用料，是那离谱的价格。一根雪糕卖几十块，比不少知名品牌的冰淇淋还贵，普通老百姓买的时候都得咬咬牙。就算你用了再多稀奶油、干酪，价格脱离了大众消费能力，谁会为这份“奢侈”买单？ 还记得当年“钟薛高烧不化”的热搜吗？全网吵得沸沸扬扬，大家质疑的不是它的原料，是商家拿“烧不化”当噱头，变相暗示自己高端。可消费者要的是好吃不贵的雪糕，不是需要用火检验的“工业品”，这种营销完全抓错了重点。 再看看市场上的竞品，老冰棍、小布丁，几块钱一根，用料简单却卖得火爆；还有一些新兴品牌，用料不差，价格控制在10元以内，很快就抢占了市场。钟薛高偏偏把自己架在“高端”的位置上，不肯低头看看消费者真正的需求。 钟薛高刚出来的时候，靠颜值和“网红”标签火过一阵。不少人出于好奇买过，但尝过之后发现，味道和其他中价位雪糕没多大差别，性价比太低。没有复购率，光靠一时的热度，怎么可能长久？ 老板总说自己没偷工减料，可消费者关心的是“值不值”。你用了好原料是事实，但把这些原料的成本无限放大，转化成高价卖给消费者，这本身就是一种脱离市场的做法。大家不是买不起贵的，是不想为不合理的定价买单。 这几年消费市场越来越理性，“性价比”成了很多人购物的首选。钟薛高却一直活在自己的“高端梦”里，不调整定价，不优化产品策略，就算用料再好，也逃不过被市场淘汰的命运。 直到破产都没看清问题本质，这才是钟薛高最悲哀的地方。它的倒下，不是因为用料不行，而是因为不懂消费者，不懂市场。这个教训，值得所有想走“高端路线”的品牌好好反思。 各位读者你们怎么看？欢迎在评论区讨论。
万顷沙
它最大的失败，是刺客这个词，装疯卖傻坑人
大哈哈 回复 09-07 13:59
就是。你可以卖贵 你得明码标价出售。非得跟几块钱的雪糕放一起当刺客。这就恶心了
用户55xxx24 回复 大哈哈 09-07 14:46
对，哈根达斯当年电影院49元一支，不照样买。你弄个高价还不标出来更是混在一块两块钱的雪糕里面
霖霖最棒
真正贵的也没倒，错就错在几十块的雪糕非要和几块钱的雪糕抢同一个冰柜[狗头][狗头][狗头]
今年A股要赚30个 回复 09-07 15:35
钟是骨子里的自卑。阿尔卑斯不比他贵吗？
supersci 回复 09-07 13:37
经济下行，它买那么贵
闻谦
他唯一的贡献就是，现在都不觉得8块钱一根的冰棍是奢侈品了
金林 回复 09-07 17:28
所以呀，还是一两块钱的冰棍来的实在，就为了解暑而已。但偶尔试试贵一些的也未尝不可，只不过这货太坑了，爱装蒜，结果可想而知。
用户48xxx50 回复 09-07 17:40
自己在家弄点水果，切成块，放到糖水里，在放一点盐，放冰箱里冰冰。
xyzhan
他真的把自己定位于切糕了
月海星空
半掩门，还装逼，直接就是别摸我，谁也不会说什么
快乐大力哥
最大的问题是成了雪糕刺客，钟薛高就应该独立设专柜，不要跟其他的牌子混在一起卖。本来你只想买个三五块钱的雪糕，却意外拿了一个二三十的。拿去前台买单的时候，你买也难退也难，所有的兴致全没了，再好吃的雪糕也会味同嚼蜡。
菠萝菠萝蜜
还没吃过就倒闭了啊。哈根达斯几十块一小坨，他想对标哈根达斯吧。只是别人是成熟洋品牌，有人愿意买单。一个新品牌就很难获得别人的认可。
用户10xxx75 回复 09-07 15:27
因为它是刺客，而不是单纯的价格问题
古月逐阳 回复 09-07 17:38
高端雪糕要讲故事，讲包装，单独售卖固化自己的奢侈形象。你钟薛高有什么？混在普通雪糕里卖不就是骗钱嘛！你把钟薛高专营店开起来，做加盟模式，只卖钟薛高和周边产品，把高端品牌树立起来，门店装修和包装整的大气奢华
一棹烟波
以前的绿豆棒冰是真有绿豆，现在的绿豆棒冰就一股香精味。还不如自己煮绿豆汤冰成冰棍[并不简单]
用户12xxx90
圈钱跑路，坑的谁[并不简单]
蒗亽
你信不信就这七八年它已经盆满钵满，实现财富自由？破产？换个赛道而已？
梦醒了 回复 09-07 08:50
一块钱的成本卖二三十。亏的是公司，赚的是老板。
血色残阳
钟薛高最大的失败就是把自己混迹于低端冰糕里面，让消费者有点猝不及防，想做高端价格却不敢正大光明的说自己高端，只是偷偷摸摸的背刺消费者
用户10xxx59
[抠鼻]市场不是没有贵的雪糕，而是姓钟的雪糕没有专门冰柜，想吃贵的买它虚荣心没满足，不想吃贵的一不小心拿起问价又不好意思放下，所以它一没满足有钱的虚荣心，二又和几块钱的雪糕混一起坑穷人，所以两边不讨好，怎么可能不到闭。
退休后闲逛
为什么不吐槽哈根达斯，因为是专门的冰箱冷柜，都知道这个冰柜的东西25元起，50、80元到几百元的都有。而钟薛高几十元一个，混在三元、五元的冷饮里。我是见过，钟薛高放在专门的铁蓝子里，再放冰箱，上面有张纸：这是钟薛高，价格比较贵。老板娘说：天天有人吐槽，有些觉得贵了，重新选，有些为了面子就买了，还是专门找个篮子，这东西太贵，卖不掉。
會衜時代
他高端，卖错地方了，应该去不差钱的地方卖，比如别野群，高档小区，高档写字楼。马云马化腾住的地方吗，房价30000以下的地方他都不该出现。
精神病院出来的乐子人
不是败在价格，也不是败在原材料，败在销售对象搞错，你要搞高端，就不要向低层的人销售。
夏天真好
卖那么贵就不要跟老冰棍呆一块，已经站哈根达斯旁边
爱吃萝丝
冰糕基本上是蒙牛伊利的天下，不说钟薛高，任何冰糕在超市卖这么离谱的价格，都只能倒闭，超市都是普通人在买东西，普通人会买超过十块钱一根的冰糕？基本上不会，我也就只买过几次不超过15的，而且不是我自己吃，我自己就只吃巧乐兹、玉米棒、雪娃娃（小学生）、千层这些
存在
可惜了，到他破产我都没吃过。
言寺雨田
再贵都有人买，还是老板脑子有坑，要走下沉市场，一下子搞得逼格全无，刺客那事其实价格不重要，重要的是让之前愿意买的人觉得原来钟薛高居然是跟普通雪糕一个档次，也就那样，一点逼格都没有，得罪了基本盘。
KT
有没有人跟我一样至今没吃过钟薛高啊
用户10xxx94
定位错了，这种定位高端，战略方向错误。这种高端定位，它就不是定位在好吃上面，要定位在面子身份象征上面。要让觉得吃那个是身份象征。消费群体也不可能是普通大众。一个城市也就开一店，就可以了。
美美与共 和而不同
错不在用料，错在选品，钟薛高应该打煤球去!
宁静致远1987033 回复 09-07 19:10
倒闭了好[点赞]
不需要昵称
破产了[哭哭][哭哭][哭哭][哭哭][哭哭]。我从上市到现在一根都没吃过就破产了？
用户17xxx53
最大败笔是太多人眼红，舆论公关不行，很多东西被订上不健康，致癌等标语后都要经过一段痛苦难熬的日子。如味精，猪油霸王洗头水等。
耶鲁科技
好端端的电商做什么零售，你99十只，抛开物流和打包成本不赚几个钱，搞零售这些成本都没有了只剩下暴利。
无限可能
营销没有做好。你看哈根达斯在国外也就是冰柜货，可是在国内一句什么来着，哄的没有吃过哈根达斯就像没有谈恋爱一样。还有那个钻石恒久远，搞的好像钻石是什么稀罕物一样，卖的老贵。其实多少克拉一下就是石头，加工费可能还贵一点。再看看买办1999把旗舰机拉下2000块台阶这个更牛吧，1999和2000差多少？再加上排队黄牛你就呵呵吧，可是就是有人吃这套。我记得我直接2350买的HTC那个三段后盖的。所以，营销很重要！
凉冰
老冰棍，小布丁没几块钱那么贵吧？我们这里批发8毛。
用户12xxx76 回复 09-07 19:29
小布丁卖一块钱，确实不贵呀
多吸猫防抑郁
我这商场最显眼的还不是有家叫DQ的 专门卖冰淇淋的店 人家明码标价最少都是三四十块一份 人家都开多少年了也没倒闭啊 又想卖的贵 又不舍得花钱做自己独立的柜台 跟一堆普通冰淇淋混一起 让别人一不小心就拿到了 付款时又难受 有这种恶心的经历 以后谁还想买
大狗大狗叫叫叫
后面稍微便宜了不也没没人买 味道依然是配不上价格 尝个鲜没有回头客倒闭是迟早的
dd
因为他没想到，那些成天抵制添加剂，说什么只看产品质量、物料的网民，其实都只想要便宜好吃的[得瑟]
笃行知足 回复 09-07 19:15
他是没有想到吗？知道大家怎么形容他吗？雪糕刺客。重点不是说他贵，说他材料怎么样，是做高端就和哈根达斯一样用专门冰柜，自己不想投资，躲在几块的冰箱里当刺客
longxiaobai
在天上，就别光想着赚人间的钱。[打脸]
凯哥
你标价清楚单独存放没问题，和普通的放一起就恶心人了
八级大狂风
我踏马都吃雪糕了，你跟我谈营养成份？[哭笑不得]
默莫
其实最主要还是难吃，如果真的口味符合价格，还是有人愿意买单的…可你价格花到位了，还那么难吃，就成了智商检测器了…[狗头]
寒山Z328
几十块的品牌不少，可没混在中低端冰棍里卖的。要么专门开店，要么专柜，最次也是在比较高端消费场所设置单独的冰柜。个人数十年如一日专情于巧乐兹，光明冰砖，爱茜茜里，无论哪个倒了，我夏天就不舒坦了。
抠脚大汉
大众化的东西你当奢侈品卖，你们自己品吧
随风飘荡
普通老百姓一天挣个200来块钱。。一根雪糕几十块，。有多少人舍得吃啊
彩云归来
价格做不到平易近人，普通人只能远离
用户12xxx11
作为刺客，本着试一下的心态买一根！
洛克灰
冲着名声吃过一次。最难吃得雪糕。没有之一。粉粉的 跟很传统饼一样 ，吃了2口吃不下去[哭着笑]还吐掉了
梦醒了
牛奶、稀奶油、干酪、蛋黄哪个烧不化?打火机一烧就碳化了。烧不化是因为明胶。
叽叽叽
比他贵的有很多，人家一样活的很好，所以根本就不是价钱贵的事，是他混在一群平民冷饮里背刺你，你有本事和哈更达斯一样单独一个冰柜写好价钱，就算几百都没人说什么
玖乆玖
最大的问题难道不是不好吃吗？
无言无语
凭什么外国品牌，可以这么高
纯色
还没吃过就倒闭了[呲牙笑]
来来
可有可无的，卖的那么贵
用户17xxx44
和蜜雪冰城相比，这经营理念就属于智商欠税[并不简单]
用户15xxx51
一个对巿场错误判断的企业家
Mr.Fish
烧不化放啥冰柜嘛 应该和冷藏饮料一样 平时常温保存 冰柜里的卖的差不多了就补充一点就去
平平安安
奢侈品，怎么混在普通雪糕里卖？
海
穷人买不起，富人看不上。不死才怪。
我妻由艿
自己放个专柜，卖一万块一根也不会说你，偏偏要装五毛
果酱菌
COACH开在HERMAS边上人山人海，跻身一线。反之，钟..也。
愤怒的小母狼
他的制造成本巨高[开怀大笑][开怀大笑][开怀大笑]
掌柜的
逼格不够，30一个球的哈根达斯照样活的挺好
随便聊聊
味道价格比值不如普通几块钱的冰棍，还要在低端或者说普通雪糕市场装高端。
踏雪寻梅
倒闭了吗？我还没吃过呢[哭笑不得][哭笑不得][哭笑不得]
用户10xxx51
工厂破产关我老板发财什么事
用户13xxx17
这个老板傻逼一个样。
123
不仅仅是刺客，它其实想上市圈钱，这个才是目的，之前夸张的营销夸张的价格都在在为上市做铺垫，后来被禁止上市了，这不就倒闭了
左右
我是因为热、渴才买雪糕吃，你说你家雪糕50%是干物质、火都烧不化？再说了，但凡懂点化学的都怕你那火都烧不化的玩意是高分子化学品。
冰蓝 回复 09-07 17:08
你可以理解为冰冻的糕点，用料肯定比那些香精勾兑的好多了
道不道
定位错了，冷饮是消耗品，不是耐用品
我有一个朋友
我不在乎它卖多贵，它就是卖一万也行。不能容忍的是它把50的还2块的混一起卖
蒼穹之燼
还教育消费者吗？去和张小泉一起蹲着吧
用户11xxx28
呵呵！冰饮品本就是处于大众市场，做高端的，你要控量啊！很明显，你不控量想赚特赚怎么可能？这也就是中国这几年算有点钱，你去外面更死得快！
夜闌鸮無聲
钟切糕[裂开]
嗨狗满天飞
5毛的小布丁不好吃吗
胡椒面条
没去过一次20，味道不错，值5块。
真是个委屈鬼呢
可能我比较古老一直只吃小布丁或者绿豆的[哭笑不得]
草原星空
从有到没，都没见过…
唉唉唉是我啊
雪糕，火烧都不化，咋滴？想进军建筑材料业？这破公司今年才倒闭，每一个消费过它的消费者都有责任。
香樟树下
我自己做的一滴水不放（稀奶油等水分不算[哈哈笑]）平均一根也才5块多…
pckgwft
就是因为烧不化才口碑崩了，价格贵的多着呢，就是一看到这个牌子首先想到的是烧不化，都不愿意花钱买
用户53xxx96
你想做成哈根达斯之类的品牌是没错，但是为啥要让贫民老百姓买？
浊以静之徐清
一开始就应该吊起来卖的。
魔神千裂破
没吃过一根就倒闭了
Hey咩
看到别人行，就以为自己也行，是大多数人都会有的错觉
A陈
卖给有钱人吃的，可是真正的有钱人又不爱吃[狗头][狗头]
ruirui
问题是你卖几十块钱好吃也行，还不好吃。
世界风声
价格要么便宜让大众接受，要么贵到让大家炫富。这不伦不类的价格只能在骂声一片中倒闭
modoka
想走高端为什么要和一两块的雪糕混在一起呢？是不敢单独一个柜子吗？[点踩]
何霞霞大人
狗不理和全聚德什么时候倒？
code10217
雪糕这东西，主要功能是防暑降温，又不是补品，口感好就行了，要那么多东西干嘛。
用户12xxx62
可惜了，从来没吃过，以后也吃不到了
rock
老百姓要的是实惠，是性价比，而不是所谓的高端。脱离群众的事务必不长久！
流氓的低音鼓
哈根达斯没倒闭
不想看天
我只吃两块的巧乐兹
懒惰地精
食用明胶也是干物质
点点点
小时候觉得小布丁还挺好吃的，不知道从什么时候开始变成了一股糖精味
用户16xxx47
干物质就是牛奶、稀奶油、干酪、蛋黄等等，你说的这些有一样是火没法的吗？难道说这几样混一起就变成水泥了，火烧不了！
桦桦
o卡的才是健康的，比如老冰棍
梦随心动_86
哦呦，我还没吃过，它怎么就倒闭了呢？[狗头]
剑意
挺好吃的，我老婆有次冰箱里买了很多，我觉得挺好吃，后来知道价格以后，基本不吃了
用户78xxx53
本质可能就是，大部分中国人可能真的配不上吃好东西。入口的东西我就这么跟你说吧，绝对是一分钱一分货，吃的东西都迷信质价比的话，说明真的很天真很好骗
飞翔
补足另外50%干物质做切糕卖呗
青い空
不谈价格，只谈说的。哪一个雪糕能烧起来？
A 爱尚
没有哈根达斯的命非得冲哈根达斯的病，能做的明白吗？
guoke
老冰棍，小布丁卖几块？
我酷故我在
哈根达斯卖的贵也没见倒闭，反省一一下吧
无意尘埃
应该来这里卖，月入过万的都不好意思说话，平均年入百万