细细想来，西贝那位老板的心态，其实也不难理解。大学退学闯江湖，头炮就打响，之后三十多年顺风顺水，从黄土坡到近400家门店，身价60亿还身居协会要职——这一路顺得，换谁都难免有点“老子天下第一”的错觉。 所以老罗一挑刺，他哪会反思自己，第一反应必然是“你也配说我？”。可他不懂，现在早不是老板一言堂的时代了。他卯着劲要“打赢”的，哪是罗永浩一个人，是所有愿意为西贝买单的顾客啊。时代给的红利、大家给的情面，全被他当成自己的能耐，这跟头栽得，其实不冤。 人这一辈子，最忌讳的就是顺境太久，把运气当实力。浪大的时候，谁都觉得自己会掌舵，等浪退了才看清，原来自己光着脚在浅滩上瞎扑腾。你们身边有过这样的人吗？最后都落得啥结局？
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用户10xxx35
你去西贝消费过吗？应该没有。那么你怎么告诉我不去西贝呢？因为预制菜？中国是先有预制菜的事实才有预制菜这个定义名称还是现在才有预制菜？事实上是我们老祖宗用智慧通过预制菜来延长食材的可食寿命，怎么就该死了呢？ 我们的坛子菜（泡菜），腊菜、卤菜、干货、酱菜、酿制菜、腌制菜等等等。好了，你告诉我要知情权，现在饭店，特别是营业好，上菜快的饭店，基本上都是预制菜。你告诉我要知道添加剂、防腐剂。什么情况下预制菜需要防腐剂？莫名其妙。 当然，我一直觉得净菜是完全可以接受的，可是有些不懂做饭的巨婴不接受这个观点。怎么办呢？
夜寒如水 回复 09-16 01:35
跑来偷换概念？泡菜腊肉是工艺需求 做个清蒸鲈鱼还需要提前多久腌制？
李俊
自己就是厨师早年还做过台湾人的食品工厂外出吃饭聚餐是尽量是选单店