我说一下预制菜，为啥让大家讨厌。就拿这个鸡蛋灌饼为例，原来的鸡蛋灌饼，都是现做的

我说一下预制菜，为啥让大家讨厌。就拿这个鸡蛋灌饼为例，原来的鸡蛋灌饼，都是现做的，扯面，摊饼，热油，下锅，来回翻面，双面焦黄，用筷子从中间挑开，透着热气和柔嫩，把拌入碎葱花、少许盐搅匀的鸡蛋液，倒入其中，然后再翻面，吱吱响着，蛋液和面饼混为一体，饼和油在小贩用长竹筷来回翻面和用铲子不断往中间拢油中，跳着，叫着，聚着，散着，拉扯着，最终变得焦黄酥嫩，最后抹上酱，撒上葱花香菜，或辣椒，或香肠，还有生菜，一折一卷，脆皮翘起来，嫩面露出来，鸡蛋香出来……递给顾客，咬一口，吸溜着，齿间有脆，舌尖有香，再来杯豆浆，别提多带劲了！可现在，你看大街小巷的鸡蛋灌饼，都特么是预制的，拿出来，薄薄的，死气沉沉，死气沉沉的饼，死气沉沉的锅，死气沉沉的油，死气沉沉的煎，死气沉沉的翻，就连那刚打开的搅拌的新鲜的鸡蛋液，也跟着死气沉沉，最后卷起来，尽管也有酱，有香肠，有生菜，有葱花……可都是死气沉沉的，到了嘴里，也死气沉沉的，吃一次就不想第二次了！所以，还固守着现扯现擀的，就成了大家的惊喜，就成了市场的优势。是的，我见过几家开小店来卖的，而且还打出自己的招牌！可原来的鸡蛋灌饼，不都是这样的吗？真特么的，什么都预制了！