感觉人与人之间的信任有那么一点低。

最近，“流动瓜摊老板往西瓜上抹不明液体”的视频在网上流传。

可能是那个杨梅事件引发的。如果是在平时，估计也没有人特别关注。

据媒体报道，“5月20日晚，漳州市食品安全委员会办公室发布官方通报。当地工作专班查扣问题杨梅 225 公斤和一批违规添加剂，追回问题杨梅 540 公斤，行政立案 12 起，刑事立案 2 起、刑事拘留 5 人。”

漳州的杨梅，据报道，是销往了上海、浙江、河南等地。

杨梅的产地也是有限的，除福建外，还有浙江、湖南、广西等地。

这杨梅，我好像一直没有吃过。我去的水果蔬菜店，几乎没见他们卖过。

可能原因是杨梅保鲜很难做好。

我感觉网络售卖也有一定的风险。采摘后的杨梅常温保存只能 1 至 2 天。所以估计网络售卖是冰着的，冰一下是 3 到 5 天。收到杨梅后要赶紧放到冰箱里。而且放在冰箱也最好在 3 天内吃完。寄在路上 2 到 3 天，放在冰箱 3 天内吃完，比较科学。

也可以冷冻处理，可以保存几个月，但是步骤有点繁琐，估计一般人不会这么做。

有人说杨梅卖到国外去了，肯定是做了冷冻处理，冷冻后可以保存 6 个月。

杨梅事件影响了西瓜。搞得瓜摊老板往西瓜上抹不明液体，也成了一起事件。

云南开元市还请第三方机构检测了一下瓜摊老板的西瓜。其西瓜未检出苯甲酸钠、山梨酸钾、糖精钠、甜蜜素等食品添加剂。

我感觉一个卖西瓜的小商贩，没有必要去购买这些食品添加剂。西瓜本身在常温下一般可以保存七天，没有必要去保鲜。也没有必要添加甜味剂。本来西瓜是甜的，添加甜味剂岂不是无形中增加成本？

小商贩卖西瓜本来赚不了几个钱，应该舍不得去购买食品添加剂。

杨梅不一样，因为保鲜时间极其短暂，为了让顾客收到新鲜的杨梅，就有了动机。

这给了我们提醒，消费者网络购买水果，特别是保质期短的，应该就近购买，同时不能多买。如果线下有卖的，最好去线下门店购买。对于保质期较长的水果，可以在网络购买。

那位卖西瓜的小商贩是为了方便贴保鲜膜，所以先放了饮用水。这个行为文明不文明有待探讨，但其本身有点不太科学。

用保鲜膜盖住切开的西瓜，给厌氧菌提供了机会，西瓜本身是多糖多水的，这样一来，厌氧菌如鱼得水，可以疯狂繁殖了。

常温下，应该在 2 到 4 小时内吃完切开的西瓜，最好不要寄希望于覆盖保鲜膜，基本上无法延长保鲜。但是如果有冰箱的话，可以覆盖保鲜膜，放在冰箱里最好不要超过 8 小时。

看来这西瓜最好吃现切的。已经切开的西瓜，室温下超过 4 小时基本上不能吃了。

保鲜膜主要是为了防止细菌的交叉感染和串味，不能让西瓜保鲜。

西瓜上撒饮用水的事让人想到在放食品添加剂，可见科普有待加强。就算在西瓜表面放了防腐剂，那也没法防腐。有水、有糖、没有空气，细菌也是可以生存的。

另一方面，人与人的信任感很低。会想到小商贩添加食品添加剂，而且只想到它的坏处。这食品添加剂也不一定全是不好的，适量是好的，多了就不行。

所以，还是要建立科学素养，学习科普知识，有关食品的，食品添加剂的。

同时水果商贩也不要随意添加不必要的东西，比如覆盖保鲜膜加饮用水完全没有必要，西瓜本身是有水的，没有必要额外添加饮用水。

作为商家，多想一想顾客的感受，文明经营。作为消费者，多学习食品的保鲜知识以及食品添加剂的用途和功能很有必要。

（陈语丝写于2026年5月22日）