如果预制菜走到这种真空包装的地步，那以后“下馆子”的意义在哪里？加个热就让你赚那么多？原本去餐厅是享受厨师现场烹饪的美味和独特体验，现在都成加热工了。现在很多预制菜企业日子也不好过，财报数据就摆在那儿。预制菜要想真正让人接受，还得好好解决这些问题。 大伙儿去外面吃饭，图的从来不是省事。你想啊，家里微波炉转两分钟也能热饭，为啥愿意多花几倍的钱坐餐厅里？还不是奔着那口锅气——大火快炒时调料裹着食材蹦出来的香味，师傅颠勺时油星子滋滋响的动静，甚至是等菜时看后厨窗口飘出的热气，这些都是预制菜拆袋加热给不了的。现在倒好，有些餐厅连锅都懒得开，提前冻好的菜拿出来化冻，浇点汁儿再稍微热一下就端上桌，口感要么发柴要么软烂，跟家里剩菜回锅似的，这钱花得也太冤了。 其实不是大家排斥预制菜本身，是反感被“糊弄”。要是餐厅明明白白告诉客人这道菜用的是预制食材，价格也跟着降点，愿意选的人可能还不少；可现在很多地方都是偷偷用，收着现做菜的钱，给着预制菜的品质，这换谁都不乐意。而且预制菜的安全和新鲜度也一直让人揪着心，包装袋上印的保质期再长，也比不上现切现做的放心。
