罗永浩的贡献不在于打垮西贝,而在于揭开了一个见不得人的行业黑洞! 有人喊着未来90%都是预制菜的市场,可老百姓吃饭不是给机器充电啊!你想想,餐厅里少了厨师颠勺的烟火气,端上来的都是加热即食的料理包,这饭吃得还有啥滋味? 新华社说得对,大家不怕你用预制菜,就怕你不吭声,还卖着现做的价钱。 去厨师化哪是什么进步?那些说机器人能替代大厨的,怕是没尝过刚出锅带着锅气的小炒。连锁餐厅搞中央厨房图效率没错,但把所有馆子都变成“微波炉厨房”就过了。快餐图快用预制菜没人怪,但正经吃饭咱还得要现做的温度和手艺。 餐饮不该只有一种模样。你愿意为明码标价的现炒多等十分钟吗?要是餐厅都敢大大方方标清预制菜,你会选效率还是烟火气?
终于看懂了是怎么回事了罗永浩:我就问你,你这么贵的餐厅,老百姓花几百块来吃你的
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