自从西贝风波后，现在出去吃饭，好多餐馆都变聪明了！ 今天去商场，刚走到餐饮区，好几个餐厅服务员就迎上来，第一句话就是“我们家菜不是预制菜，现点现做的”！还有的店更实在，要么菜单上标着“鲜活”“现炒”，要么直接开后厨直播，让你看着厨师做菜，就怕你不放心。 网友表示说： 农村里搞酒席几十桌，厨房里帮忙的有多少？这样的酒席头天还要准备好，大店子100%是预制菜！所以城市大酒店办喜事都要提前预定！把所有的食才全准备好，不能多！厨师可能还要提前几个小时上班。 西贝倒下去是餐饮界的好事，至少警告饭店们别想再糊弄老百姓！消费者变聪明了！做餐饮要讲诚信！ 所有的饭店必须在大厅安装一大屏幕真播厨房动态让消费者放心吃 这就对了，这就是消费者的目的！沉舟侧半千帆过！病树前头万木春！让那些还抱着：我在，我还在的商家，改变他们的力量，会让他们觉醒！ 看到有网友检验预制菜的视频：狗子正在吃饭，加入预制菜后，狗子闻一下就不吃，走开了！——预制菜，连狗都不吃！
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用户10xxx92
以前在酒店上班做大围餐都是头一天备料，第二天提前上班，特别是点心部的，烧腊部的，备用厨房也开启，炸的炸，蒸的蒸，炒的炒，忙得热火朝天，当然有的可能提前半小时一小时弄好了放炉里保温的，但百分百没有一样是开包装袋加热上桌的食品！
浅水鱼 回复 09-23 17:52
酒店一般不是涉及特殊餐品不会弄什么预制菜的，一般就算特殊餐品都是最多半个月内的，它不光是餐饮部分，它还涉及到商务接待，自己住房部分。最大收入也来源于这其他两个部分。规格高的商务接待一次可以顶你餐饮的好多天的收入。而住房部分只要用饮食吸引到人，基本可以保证入住率居高不下这个收入就可以把整年的收入给保证了。餐饮部分反而是这三个部分收入最低的部分。单纯为了吃去酒店的很少，一般都是住客或者商务接待的人绝大多数都会在酒店吃。
feideko 回复 09-23 20:14
你说的那起码是30年前的事情了，我20年前在酒楼里干的时候已经有预制点心了，但那时还相对比较少，一般都是什么马蹄糕，黄金糕之类的糕比较多，带肉馅的面点基本都是自己做的，现在就不知道了。
用户10xxx60
大排档、小饭店就不敢用预制菜，否则分分钟关门
我飞的小号 回复 09-23 15:50
大排档，小饭店没有中央厨房
诺言 回复 我飞的小号 09-23 17:32
你家中央厨房制作的菜品保质期24个月？预制菜酒预制菜，特么的还找理由
.༺L༻.
如果一个冷冻的食材比如鸡翅冷冻肉保质期24个月 在第23个月的时候给它解冻 再加点调料腌制 再封装成冷冻腌制肉保质期再24个月 再到第23个月的时候解冻 烤熟再封装成冷冻熟制肉保质期再24个月 最后再等到第23个月的时候 拆开 给它在加到预制菜中就成了冷冻熟制预制菜 又能保质期24个月 [墨镜][墨镜][墨镜]
用户74xxx80 回复 09-23 17:46
这就是西贝的操作方式吗[哭笑不得][哭笑不得]
萍水相逢何必曾相识 回复 用户74xxx80 09-23 18:57
小学都要毕业了，这东西还在[哭笑不得][哭笑不得][哭笑不得]
丁把儿下雨
贾总，嗯这个好吃！，啊！好吃！！
前模是个大坏蛋
预制菜本来就不该 大规模推广。这玩意是应急用的，不是日常用的。
对方正在输出中------
此地无银
浩瀚寰宇
强烈推动下列要求成为新业态：餐厅厨房必须安监控，并且录像保存144小时以上；同时，在大厅里必须有显示器同步播放后厨情况！
mikeyeesz
农村搞酒席也有预制菜，特别是一些高级硬菜，我们这食品批发市场啥预制菜都有卖，当然蔬菜还是很新鲜的，地里刚摘的
用户13xxx05
花的起钱？啥都能吃到！！！
空灵
没有西贝，你能吃到二十年陈酿羊排[滑稽笑][滑稽笑][滑稽笑][滑稽笑]
花玉龙
地沟油那年，广州有些餐馆在餐厅播放厨房操作。
梧桐雨
“西贝”不倒社会风气不会好！奉劝所有餐饮商家请做人做事不要太“西贝”！
洒脱
看过厨房再下单
弗弗西斯的神话
昨天去吃广兴顺……问哪些是现做的 服务员说 烧鹅是 煲仔饭是 奶黄包是买的 风爪是买的
方天画戟
要涨价了
大许
把厨房视频亮在客厅上
南湖明月
明明是预制菜加工厂，硬是取一个高大上的名字：中央厨房，把老百姓当傻子呢
如何是好
我只能说，西贝还活着责任不在我[静静吃瓜]