西贝又被暴击了。江西小摊贩“鸡排哥”人家摆地摊卖个6块钱的鸡排都是新鲜食材做,不是预制的。 他说他的鸡排不是买调好味的鸡排,而是自己买鸡胸肉自己腌制的,而且他也公布了他的制作过程,的确是新鲜鸡排制作的, 不是冷冻的。 他说:我的嘴巴可能骗你,但是你自己的嘴巴不会骗你,好不好吃,新鲜不新鲜,你自己的嘴巴肯定吃的出来啊。 鸡排哥真的好会说啊。 其实问题的关键是有没有通过添加防腐剂来延长食品存放时间,而不是预制不预制,备菜也是预制的一部分,但是在可接受范围内的预制。鸡排哥提前一天腌制的鸡排,都是用家里的常见的调理品腌制的,没有科技与狠活。他主要做小孩子的生意,做了好多年了,他的孩子和那些孩子年龄差不多大,他敢用不好的材料吗?不怕孩子拉肚子吗?他能做这么久,除了情绪价值,其实还是因为他的食材和口味都挺好的。 他其实能和顾客这么聊天,主要是他以前服务的都是孩子,他对孩子都是哄着的,用这一套在成人身上,大家就感觉得到了很大的情绪价值。
西贝杭州厨师长认为的预制菜是一个包装鱼香肉丝已经炒好了,拿来放水里一煮,一拆包装
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用户10xxx38
鸡胸肉肯定是冻货了,再新鲜炸了还是那个样。
MrYellow 回复 09-30 09:12
市场现杀分解的部分你没买过?我经常买这种鸡翅,好得很。现场看过老板杀好分解好的,跟冻品颜色不一样
keep 回复 09-30 09:23
你吃不出来?
jerry
鸡胸肉几乎都是冻品,这点不用怀疑。不过他没有买成品,而是自己腌制,这点已经很了不起了。
大神♧
冷冻鲜肉鸡排。还新鲜鸡排。一天要杀多少只鸡?鸡胸肉多少钱?我自己就是卖鸡排的。一斤现杀鸡胸肉都要15天了。冷冻的鸡胸肉7-8yuan
清然 回复 台枫 09-30 09:25
15元吧
台枫 回复 09-30 09:23
先杀鸡胸肉要15天?淫才啊哈哈哈哈哈哈😃
用户12xxx17
利润太低不行,不能自已做老板!得像贾老板那种搞预制菜利润高招员工还不给社保,这样才能赚到钱
红色感叹号
真心实意做小买卖,那就是本分
广东用户38xxxx438
我接受冷冻的啊!才6块!你说不是冷冻,我才难接受!给点利润给人家啊!
用户18xxx20
每天现杀的?可能吗?