少吃外面的烤鱼！ 下次当你和朋友围坐在烤鱼店，闻着扑鼻的香气，看着滋滋作响的烤鱼时，我想跟你分享一个可能会让你重新思考的发现。 那些菜单上听起来很“洋气”的越南大鲶鱼，或者名字很诗意的凌波鱼——它们很可能都指向同一种鱼：巴沙鱼。 这种鱼生长速度快、产量大，但也被许多营养专家称为“世界上最不干净的鱼之一”。它们通常被制成冷冻鱼片，以极低的成本流入市场。你知道这些冷冻巴沙鱼的进货价是多少吗？每斤大约只要八块钱。 但经过餐厅的巧手烹饪，加上浓郁的香料和调味科技，这条鱼就能以每斤几十元的价格端到你面前。那些重麻重辣、酸爽开胃的做法，恰恰是最佳的“伪装”。 不仅仅是烤鱼店，许多小餐馆的水煮鱼、麻辣鱼、酸汤鱼，也都在使用这种巴沙鱼片。当然，如果价格特别便宜，那倒也算明码标价——毕竟“都这个价了，还要什么自行车”。 但如果你支付的是新鲜活鱼的价格，得到的却是冷冻许久的巴沙鱼，这笔账就值得好好算一算了。 下次点鱼之前，不妨多问一句，多看一样。你的知情权，应该比香料的味道更浓烈。毕竟，真正的美食，不应该建立在隐瞒之上。
