烘焙新手必看干货👩🏻‍🍳热门淡奶油测评🔥

吕公评美食 2025-10-03 10:54:16
经常宝问我用的啥淡奶油,也想自己做甜品 其实私下啥都用过,不同品牌在打发和口味上都有明显区别 这次集齐了四款淡奶油,多维度做个详尽测评和总结 供大家选择! - 🥛【原产地& 乳脂含量&价格】 1️⃣蓝风车:英国 乳脂含量38%(9个月)💰50.8-54.8 2️⃣维益38: 西班牙 乳脂含量38% (9个月) 💰46-48 3️⃣蔻曼:国产 乳脂含量38% (3个月) 💰38.8-41.8 4️⃣安佳:新西兰 乳脂含量35% (9个月) 💰41.8-44.8 【乳脂含量越高口感更浓郁醇厚。经比较,蔻曼价格相对便宜,乳脂含量高】 · 🔖【产品成分】 1️⃣蓝风车:稀奶油 2️⃣维益38: 稀奶油 3️⃣蔻曼:生牛乳 4️⃣安佳:稀奶油、乳固体、乳化剂、稳定剂 【除安佳外,其他三款成分只有稀奶油或生牛乳,蔻曼配料纯净自然】 · 🕐【打发时间】 1️⃣蓝风车:1分15秒 2️⃣维益38: 48秒 3️⃣蔻曼:36秒 4️⃣安佳:23秒 打发时间:安佳>蔻曼>爱真38>蓝风车,打发时间越短,烘焙更节省时间 PS:打发时间会因室温、量、打发程度等因素影响发生改变,仅供参考 · 🩵【颜色对比】 1️⃣蓝风车:乳黄色,口感醇厚,奶香浓郁 2️⃣维益38: 较浅的乳黄色,口感轻盈,浓郁香醇 3️⃣蔻曼:白色 4️⃣安佳:乳黄色,口感略厚重,奶味适中 【奶油不偏色,适合做调色奶油】 · 🤍【稳定性对比】打发好的奶油30度放置1小时 1️⃣蓝风车:花纹保持较好,底部轻微渗水 2️⃣维益38: 花纹保持一般,底部有些渗水 3️⃣蔻曼:花纹保持好,没有渗水 4️⃣安佳:纹路清晰,微渗水 稳定性:蔻曼>蓝风车>安佳>维益38 - 四款奶油各有千秋,不能从单一角度决定奶油好坏,大家可以根据自己的需求选择适合自己的淡奶油

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